Скажите, а вы сегодня уже пили чай? Чёрный или зелёный? А, может быть, белый, ройбуш или мате? В принципе, каждый из них полезен, каждый по-своему, нужно только правильно приготовить.
Чайный листок – настоящий кладезь ценных витаминов. Например, витамина С в одном свежем чайном листе содержится в 3 раза больше, чем в целом апельсине. Есть и витамины группы В, укрепляющие нервную систему и снимающие последствия стресса. Но самые ценные компоненты чая – катехоламины. Это химические соединения с высокой антиоксидантной активностью. Катехоламины способствуют нормализации сахара в крови (предупреждение развития сахарного диабета), участвуют в холестериновом обмене, укрепляют сосуды. И даже обладают противоопухолевыми свойствами.
Чёрный чай
Чайный лист приобретает свой тёмно-коричневый или чёрный цвет в результате длительной обработки. Особенно влияет на цвет чая этап ферментации. В процессе ферментации отжатые чайные листочки выдерживают заданное время при определённой температуре и влажности воздуха. Вследствие чего листья окисляются и приобретают тёмный цвет.
В чёрном чае кофеина (теина) содержится даже больше, чем в кофе. Причём «чайный» кофеин считается более полезным, в меру бодрит, расширяет сосуды.
Заваривать чёрный чай следует крутым кипятком (95-100 градусов) и настаивать от 3 до 7 минут. И использовать в течение часа. По истечение 1 часа заваренный чёрный чай начинает окисляться и выделять достаточно вредные вещества. Поэтому чёрный чай нужно пить только свежезаваренным. «Вчерашний» чай вреден.
Зелёный чай
По одной из версий, японцы славятся долгожительством потому, что регулярно пьют правильно приготовленный зелёный чай. Возможно, это и так. Ведь зелёный чай богат аскорбиновой кислотой, витамином К, йодом, фтором, обладает мощным антиоксидантным действием. Оказывает также выраженное тонизирующее действие, бодрит не хуже кофе, но не «бьёт» по сосудистой системе. Способствует нормализации артериального давления при астеническом синдроме.
Зелёный чай в сочетании с лимоном помогает нормализовать давление у гипертоников. Способствует укреплению сосудов, поэтому очень полезен при вегетососудистой дистонии, варикозном расширении вен.
Заваривать чай нужно водой температуры 70-90 градусов, и всего на 3 минуты, при более длительном настаивании появляется горчинка.
Белый чай
Существует и такой. Он имеет очень нежный, сладковатый вкус. Заваривается белый чай горячей водой не выше 80 градусов в соотношении 2 чайных ложки на 400 мл кипятка.
Листки белого чая подвергаются минимальной обработке (вялению и сушке), а потому максимально сохраняют свои полезные вещества.
Чай укрепляет защитные силы организма для борьбы с инфекционными заболеваниями. Способствует скорейшему заживлению ран. Нормализует свёртываемость крови и очень полезен при тромбофлебите.
Чай оолонг
Листья чая этого типа проходят частичную ферментацию. Поэтому их серединки зелёные, а края – чёрные. Оолонг обладает свойствами и чёрного, и зелёного чая. Готовый настой чая оолонг имеет красный цвет, лёгкий персиковый привкус, нежный цветочный аромат. Считается, что оолонг полезен людям с больным сердцем и избыточным весом, так как способствует сжиганию жиров и препятствует отложению на стенках сосудов «плохого» холестерина.
Чай мате
Падуб парагвайский
Его изготавливают из листьев тропического вечнозелёного кустарника — падуба
парагвайского. В составе чая допускаются как непосредственно сами листочки, так и некоторое количество сухих стебельков-побегов. Мате оказывает антисептическое и вяжущее действие при желудочно-кишечных расстройствах, повышает настроение, ускоряет обмен веществ. Кроме этого, укрепляет иммунитет, снимает усталость, улучшает память. В напитке мате содержится много холина – вещества, нормализующего уровень содержания холестерина в крови.
Чай ройбуш
Кустарник ройбуш
Для его производства используют листики кустарника, растущего в Южной Африке. Напиток славится тем, что содержит в 13 раз меньше танина, чем чёрный чай, и поэтому полезен даже «сердечникам». Чай ройбуш способен нейтрализовать вещества, которые угнетают выработку в организме серотонина – «гормона счастья». Поэтому напиток, действительно, повышает настроение.
Ройбуш полезен и тем, у кого повышен сахар, так как содержит компоненты, способствующие понижению уровня сахара в крови.
Кроме этого, ройбуш содержит:
· Железо для улучшения кроветворения
· Фтор, укрепляющий кости
· Калий, необходимый для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Приятного чаепития!