Продолжаем избавляться от жары вкуснейшими холодными супами разных народов мира. Еще один родственник нашей окрошки - РАЙТА - индийское блюдо из овощей и зелени, которое подается холодным.
Райту готовят по-разному. Её по подают как соус и как суп. В соусе присутствует чеснок. В качестве освежающего блюда, чеснок не добавляется. Вот такой рецепт мне показали студенты индусы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир - 1 л
- Огурцы - 2 шт. средних
- Томаты - 2 шт. (200 г)
- Редиска - 4 маленькие шт. (60 г)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Кинза - пол пучка
- Мята - веточка
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый кумин (зира) - 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Зелень и овощи помыть. У последних обрезать хвостики и плодоножки. Лук очистить.
- Огурцы протереть на крупной терке, отжать с них сок, мякоть положить в блюдо.
- Томаты лучше использовать мясистых сортов. Удалить из них семена, мелко нарезать и отправить в блюдо к огурцам.
- Нарезать максимально мелко лук, зелень, редиску. Выложить в блюдо вместе с кумином.
- Перемешать тщательно получившийся салат. Заправить кефиром. Добавить перец и соль.
ПОДАЧА
Подавать холодным и настоявшимся. Хорошо к острым блюдам.
Примечание: Райта - достаточно густой и сытный. При желании можно добавить воды (хотя в оригинале так не делают). Я добавляю на 1 л жирного кефира 250 мл воды.
Посмотрите сколько калорий, белков, жиров и углеводов в данном блюде:
А пока я писала эту статью, моя Райта охлаждалась и теперь пора кушать!
Навигация по каналу
Нажмите на хештег ниже, чтобы посмотреть полный список рецептов из этой рубрики на канале.
#молния: холодные блюда
#молния: блюда для вегетарианцев
#молния: Национальная кухня
#Молния: первые блюда
#молния: индийская кухня
Приятного аппетита!
В запасе найдется еще много национальных блюд разных стран. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал В гостях у мамы. Следите за новыми выпусками.