Самое простое, что можно сделать с мясом - это наверное потушить его. Сделать вкусную подливку и подать с любым гарниром, какой вы любите. Конечно, лучше всего мясо подавать с овощами, но подождите, мы же в России живем. Поэтому к мясу я сделаю обычную жареную картошку с лучком.
Для тушения, в принципе, подойдет любая часть свинины. Если взять лопатку или окорок, то его надо дольше тушить, примерно около часа. И в конце концов мясо будет мягким и вкусным. Но я предпочитаю готовить свиную шейку. Эта часть готовится намного быстрее, и мясо получается сочнее и ароматнее. Самое главное, хорошо поджарить шею вначале, чтобы появилась корочка. Таким образом все самые вкусные соки останутся внутри.
Уважаемые гости моего канала, подписывайтесь, если вы еще этого не сделали, и ставьте лайк, если вам понравится рецепт.
Для начала очистим пару луковиц от шелухи и нарежем четверть кольцами. Грибы шампиньоны нужно хорошо промыть от остатков земли и нарезать на четыре части. Так грибы сохранят свою текстуру и не потеряются в блюде.
На разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук до румяного цвета. Следом закидываем грибы. Перемешиваем и жарим еще минут 7.
Свинину нарезаем небольшими, но по возможности, одинаковыми кусочками. Самое главное в нарезке продуктов для приготовления тушеного блюда - это чтобы в итоге оно помещалось в ложку и было удобно есть.
Когда грибы с луком стали золотистого цвета, то смело отправляем к ним нарезанную свинину. Жарим минут 10, помешивая. Добавляем соль и перец.
Когда свинина будет почти готова, то вливаем немного сливок 22% и убавляем огонь. Периодически помешиваем.
Когда сливки загустеют, то можно снять с огня и накрыть крышкой. Пусть мясо немного настоится и пропитается. А в это время вы можете приготовить гарнир.
Я подал свинину в сливках на сырной мексиканской лепешке, а на гарнир жареную картошку. Обязательно посыпьте все свежей рубленной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!