«Кто же не совершал ошибок» - скажете вы и будете правы. Но мы можем избежать некоторых из них. Ведь кухня – это сердечко нашего дома ❤, но также, конечно, и одно из самых загрязненных и весьма опасных мест. С первым мы как-то еще разбираемся, а вот со вторым…давайте снижать риски! Поехали?
- Делать хорошо зажаренные тосты и гренки
Такие прям чтобы позажаристее 😉 А вот, вы в курсе, в коричневой, вкусной и хрустящей корочке образуются опасные канцерогены? Гуру кухни Гордон Рамзи, так вообще утверждает, что это увеличивает риск развития рака!!! И специалисты с этим соглашаются!!!
- Редко точить ножи
Тут больше вопрос денежный, нежели здоровья. Бывало ли, что даже лезвие выпадало из ручки из-за чрезмерного нажима? А вот отдавать ножички свои на профессиональную заточку нужно 2-4 раза в год ☝️ И самим точить во время. Иначе лезвие будет легко гнуться и на нем появятся зазубрины!!!
- Класть сырые продукты рядом с готовыми
Как часто мы этим пренебрегаем? Достаточно часто 😉О Полежала ваша сырая курочка рядом с готовым блюдом и пожалуйста… сальмонелла или кишечная палочка вам обеспечена! Не забывайте о правиле «сырое — отдельно, готовое — отдельно»!!!
- Разделывать сперва мясо, потом овощи
Частенько мы просто на автомате съедаем кусочек нарубленной морковки или зеленушки. А до этого мяско сырое резали и что получается? Получается, что бактерии с него вовсю резвятся уже в вас, перебазировавшись с этим самым кусочком морковки! 😔
- Подготавливать ингредиенты в процессе готовки
Пока одно готовится, мы обычно чистим и нарезаем следующий продукт, И вроде бы времени-то лишнего нет, но вот специалисты утверждают, что таким образом очень легко испортить вкус блюда 🤷🏻♀️ Ну, если мы гурманы конечно...
- Хранить мясо на верхней полке в холодильнике
Для начала у большинства моделей холодильников – эта полка самая теплая. Но главное, что сок или кровь может капнуть или протечь на лежащие снизу продукты 😔 Сами уже догадываетесь, чем это грозит!
- Пробовать блюдо только на соль
Пробуйте блюдо после добавления каждой новой порции ингредиентов, важно оценить его и на кислоту, и насыщенность, а не только на соль! конца приготовленного мяса это правило не касается. Не до конца приготовленного мяса – это конечно не касается 😉
- Размораживать мясо на столе
Как только температура мяса достигает 4 градуса…болезнетворные бактерии тут как тут! И вот уже разбегаются по всей кухне с вашей столешницы или досочки 🙃 Самое лучшее – на полочке в холодильнике, либо в холодной водичке. А если нужно побыстрее можно воспользоваться микроволновкой (на низких температурах).
- Мыть посуду одной губкой дольше недели
Это просто чемпион из чемпионов по количеству бактерий!!! Чистить и как-то пропаривать ее – смысла нет…всех не убьешь 😟 Намного проще, гигиеничнее и безопаснее просто взять новую.
- Не дожидаться, пока духовка полностью нагреется
Вот вы думаете…и что же это мясо у меня так долго готовится? И тесто вроде сделано как обычно, а пирожки не получились… Все банально 😉 слова «Разогрейте духовку» не зря пишут в каждом рецепте. Как следует нужно разогреть, полностью!!!
- Перегревать духовку
Думаете градусов больше выставили и все приготовится быстрее?Добиться этим можно только того, блюдо не пропечется, посуда будет испорчена, а может и сама духовка задымится! И бонусом получаете обугленную корочку с канцерогенами 😟
- Класть дорогую посуду в посудомойку
Техника полезная, не поспоришь! Но к делу он подходит уж очень с большим усердием 😉 Тонкое стекло, фарфоровые сервизы…такие дорогие вещи стоит все же мыть вручную, повредить может в легкую! Ножи тоже не рекомендовала бы там мыть…тупятся быстрее 🤷🏻♀️
- Досаливать еду
Соли мы едим много, она сейчас повсюду: в сыре, колбасе, полуфабрикатах, мы уже разучились вкус натурального продукта чувствовать. Поэтому зачастую еда нам кажется пресной. Досаливание, сами понимаете, это проблемы и с давлением, и с суставами. Есть маленький секретик: солите в конце приготовления и продукты не успеют впитать в себя слишком много соли
- Ставить горячую еду в холодильник
Нужно остужать до комнатной температуры! А потом не мешкая сразу убирать. Так и холодильник не испортите (не любит он таких проделок))) и в еде не начнут плодиться бактерии😉
- Недостаточно прогревать сковороду
Тут все просто: готовиться продукты будут неравномерно на непрогретой поверхности, да еще вдобавок ко всему и прилипнуть могут. Ой, не просто в рецептах пишут: «На хорошо разогретую»!!! ☝️
- Пользоваться неправильным маслом
Нерафинированное первого холодного отжима масличко конечно самое полезное, вот только многие забывают, что готовить на нем (то есть нагревать его) вот вообще нельзя: свойства полезные убиваются, да и пахнуть будет не очень им можно только заправлять блюда!!! Так-то😉
- Мыть мясо, птицу и рыбу
Звучит дико, но их действительно нельзя мыть 🤷🏻♀️ Прелюдий эти продукты не любят. Первый, а то и второй бульон слить можно, а вот мыть нет! И кстати, это не единственные продукты, которые купаться не любят но об этом может в следующий раз 😉
Ну, вот вроде бы и все…готовьте с удовольствием! Надеюсь, было полезно!😘
