Читайте так-же:
Здравствуйте дорогие Друзья.
В этой статье я не буду раздавать места, ибо по совести не могу этого сделать. По этому порядок изложения хаотичный и далеко не полный…., но вкусный.
Блюда Удмуртии готовят из рубленой или крупно помолотой, в основном говядины и баранины, есть птица. В меньшей степени свинина и конина. Я не увидел в национальной кухне, пирожков или другой выпечки (даже в частных ларьках) и вторых блюд из не понятной пластичной массы как это сейчас принято у большинства производителей на северо-западе; если пирожок с мясом, значит он с мясом. Что касается цен, они гораздо ниже средних по России. (Дешевле и гостиницы, такси, общественный транспорт; с чем это связано, не знаю, но предполагаю что это заслуга республиканских властей).
Пельнянь. Удмуртия по праву считается родиной пельменей, вернее пельняней ( пель – ухо, нянь –хлеб), а слово пельмень северорусское наречие этого блюда, которое и попало в обиход.
Все мы кушали пельмени, но в Удмуртии они особенные, при варке уголок пельняшки не защипывают и из-за этого они получаются вкусными и сочными, а ещё хорошее мясо и правильный помол и приправы. Классические мне очень понравились, а так же понравились со щукой. В кафе вам предложат не менее одного, двух десятков вариантов и приготовят, пока сервируют на стол.
Перепечи. Похожие на маленькие ватрушечки из ржаной муки и начинкой из мяса или овощей, сверху залитые взбитым яйцом. Раньше их ставили в печь когда уже всё приготовили,а большого жара нет, и не глубоко, а перед печкой, отсюда и название такое. И что примечательно, ингредиенты знакомые, а вкус такой притягательный, уверяю вас, такие ощущения вы почувствуете впервые, а потом и второй и третий раз...
Квас. И конечно в жару, да и не только удмуртский домашний квас… О-оо, это целая история имеющая корни в глубокой древности. Секрет в закваске... Если вы решитесь на увлекательное путешествие в красавец Ижевск (или другие места Удмуртии), то обязательно постарайтесь найти именно домашний квас, рецепт которого на селе передают из поколения в поколение, на хмеле. А если вы по каким то причинам не сможете этого сделать, можно купить концентрат и уже дома приготовить его самостоятельно и поставить галочку, но вы лишите себя связи с историей, а это печально...
Удмуртская кухня разнообразна, и гастрономический тур будет незабываемым. А если к этому всему добавить отзывчивых, добрых людей с богатым внутренним миром, то уверяю, уезжать обратно вам не захочется. Это не пустые слова; первые три месяца после возвращения, я хотел туда переехать. Спасибо за гостеприимство.
Дорогие Друзья, если вам понравилось поставьте лайки,подписывайтесь на канал.
А так же, присылайте идеи, давайте советы.
Спасибо за прочтённый материал.