Из американских мультфильмов мы знаем, какой популярностью на Западе пользуется жареный на костре зефир. На самом деле, словом «зефир» переводчики неправильно называют другое кондитерское изделие, – маршмеллоу. Те самые пастилки, которые часто можно встретить и в наших, российских магазинах. В сыром виде они выглядят как губка и застревают в зубах. Состоит маршмеллоу из кукурузного сиропа (иногда сахара), желатина и глюкозы. Состав скучный, но американцы придумали маршмеллоу интересное применение. Они жарят его на костре и делают с ним сэндвичи, которые называют «смор».
Поджаренный маршмеллоу не похож на то что мы пробуем в сыром виде. При нагревании он превращается в комочек нежного, тающего крема, покрытого сверху тонкой, хрустящей, карамельной корочкой.
Приготовить такой зефир очень просто. Необходимо пастилку маршмеллоу одеть на шампур или деревянную шпажку, и немного подержать над углями. По мере обжаривания, маршмеллоу будет немного увеличиваться в размерах и покрываться сладкой, золотистой корочкой.
А если положить такой десерт между крекерами или печеньем и добавить к нему кусочек шоколада, получится «смор».
В следущий раз, когда соберетесь на пикник, кроме традиционного шашлыка, захватите с собой маршмеллоу. Этот десерт приведет в восторг не только детей.