Вы часто замечали , что многие блогеры и пп последователи отходят от стандартной муки и начинают покупать какие-то экзотические . Давайте разбираться.
🌾 ржаная мука - самая популярная после пшеничной. Но! Она не может подойти у любой выпечке. Куда ее добавлять : лепёшки , пресная/соленая выпечка, пряники, галет, пирожки. Можно присоединить к основной муке.
🌾мука из полбы- очень близка к пшеничной, но в отличие от пшеничной отсутствует глютен. Является универсальной для любой выпечки.
🌾гречневая мука - мука из зеленой гречи , ее можно сделать самостоятельно. Рецепт простой: промыть гречу, просушить, перемолоть. Куда добавить : в блинчики, оладьи , оладьи , любая выпечка. Это делает ее более диетической.
🌾льняная мука- имеет интересный ореховый привкус и может заменить яйца в выпечке. Куда добавлять ? Практически везде.
🌾овсяная мука- легко сделать самостоятельно с помощью блендере. Добавляют : овсяное печенье , венские вафли, блинчики, оладушки. Но для бисквита тяжеловато.
🌾рисовая мука - без глютена, широко применяется для детского питания, так как не вызывает аллергию.
Блюда: лапша, хлеб, печенье , блинчики, бисквит, пироги , торты.
🌾кукурузная мука- самая близкая к пшеничной по своим свойствам . Придаёт желтый цвет выпечке, воздушность.
Добавляется в бисквит, шарлотка, кексы, печенье , блины, лепешки, как панировка.
🌾 нутовая или гороховая - обладает полезными микроэлементами, белком. Доступная цена.
Куда добавить: питательные нутовые шарики, фалафель, крекеры и блинчики, натовый омлет, котлеты.