Добрый день дорогие читатели!
Последнее время часто натыкалась в сети на рецепты паровых булочек маньтоу. Это так же модно сейчас как и кофе-дальгона или хлопковый чизкейк (не так давно).
Сами булочки получаются мягкими эластичными, вкус имеют нейтральный, их принято есть как десерт с мёдом или сгущенкой, или же как закуска с соевым соусом смешанным с чесноком и перцем.
По составу видно, что булочки получаются постными и простыми. Быстры в приготовлении.
Может у меня руки бы и не дошли до этих булочек, хоть рецепт и заинтересовал своей простотой, но у меня осталась перемолотая мороженая черника с прошлого года и жалко стало.
В общем не долго думая я достала муку и вот что у меня вышло:
Ингредиенты:
- мука (пшеничная или рисовая) - 400 грамм
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- перемолотые ягоды черники ( можно заменить стаканом воды) - 300 мл
- дрожжи растворимые - 2 ч.л.
Приготовление:
отдельно разводим дрожжи в тёплой воде
Смешиваем муку, крахмал, дрожжи и перемолотые ягоды
Вымешиваем хорошо тесто и оставляем подниматься
Я ставлю под миску с тестом миску с горячей водой, чтобы быстрее поднялось. Тесто увеличивается вдвое
Далее делим на части и начинаем раскатывать
можно сформировать шарики и закончить на этом, но я придерживалась китайского рецепта☝🏻
делаем стаканом 4 кружочка и режем их пополам
половинки кладём друг на друга внахлест
Далее берём палочку и посередине надавливаем.
Но не сильно, а то я так расстаралась первый раз, что у меня все развалилось на две части.
Далее сворачиваем все лепестки в одну сторону и закрепляем щипком
Сбрызгиваем маслом (или смазываем) и даём постоять минут 15 до того, как отправить в пароварку.
В пароварке готовим 15-20 минут. После выключения оставьте на 10 минут не открывая.
Такие лилии получились.
Муж правда имеет своё видение на этот счёт🤦🏼♀️
Достаточно эластичные и мягкие!
Из остатков (устав лепить «Лилии») я сформировала шарик
Мне очень понравились, я и с мёдом их оценила к чаю, и с соленым маслом.
В общем быстро, просто. Советую.
Приятного аппетита!