Всем привет!
Чеснок уже активно растет, а вместе с ним и чесночные стрелки. Но порой очень сложно придумать куда их использовать, и после пары приготовлений (как правило,их просто обжаривают) большая часть остаётся не использованной и утилизируется.
Но не спешите выбрасывать! В этой статье я расскажу вам 6 способов их использования!
Думаю,не для кого не секрет,что чесночные стрелки, собственно,как и сам чеснок содержат большое количество витаминов. Именно поэтому я очень рекомендую использовать их в приготовлении различных блюд. И я подготовила 6 способов их использования:
1. Чесночная паста
Ингредиенты:
•Чесночные стрелки - 500 гр.
•Растительно масло - 2 ст.л.
•Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
1. С чесночных стрелок срезать соцветия и нарезать небольшими полосочками.
2. Затем переложить в блендер, добавить соль, растительное масло и всё измельчить. (Можно перекрутить через мясорубку)
3. Хранить такую пасту можно в контейнере в морозилке или закрыть в стерильную банку под винтовую крышку и оставить в холодильнике.
Всё готово!
Паста отлично подойдёт к гарниру, а так же к мясу и рыбе. Можно использовать в качестве намазки на хлеб.
2. Чесночные стрелки по-корейски
•Чесночные стрелки - 500гр.
•Морковь - 2шт.
•Приправа для моркови по-корейски - 2 ч.л. (по вкусу можно добавить больше)
•Соль - по вкусу
•Растительное масло - 3 ст.л.
•Уксус 9% - 1.л.
Если любите контрастные вкусы,то можно добавить немного соуса терияки, он придаст сладковатый привкус.
Приготовление:
1. С чесночных стрелок срезать соцветия и нарезать на полосочки примерно 4 см.
2. Обжарить их примерно 5-7 минут.
3. Преложить в глубокую посуду, добавить приправу для моркови по-корейски, сахар, уксус. (И на этом этапе можно добавить соус терияки).
4. Морковь натереть (желательно на тёрке для корейской моркови), добавить к стрелкам и перемешать.
5. Посолить по вкусу и убрать в холодильник настаиваться минимум на 2 часа.
3. А-ля соус "Песто"
Ингредиенты:
•Чесночные стрелки - 200 гр.
•Базилик зелёный - 80 гр.
•Грецкие орехи - 50 - 70гр.
•Сыр - 150 - 200 гр.
•Оливковое масло - 100 мл.
•Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. С чесночных стрелок срезать соцветия и нарезать небольшими полосочками.
2. Листья базилика отделить от стеблей.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. В блендер кладём чесночные стрелки, базилик,наливаем масло и измельчаем.
5. Добавить орехи, сыр и ещё раз измельчить.
Если сыр достаточно соленый,то можно дополнительно не солить, если нет,то добавьте соль по вкусу.
Соус получается очень вкусный и ароматный!
Его можно использовать в качестве заправки салата, подавать со спагетти или просто кушать с хлебом.
4. Кальмары тушёные с грибами и чесночным стрелками
Ингредиенты:
•Кальмары - 3 шт.
•Чесночные стрелки - по вкусу (я добавляла 200 гр.)
•Лук - 1 шт.
•Чеснок - 1 зубчик
•Зелень (укроп,петрушка,зелёный лук) - по вкусу
•Шампиньоны - 150 гр.
•Сметана - 100 гр.
•Соль,перец - по вкусу
Подробный видео рецепт приготовления есть на моей странице.
В таком виде чесночные стрелки станут отличным дополнением к спагетти, либо какой-нибудь крупе.
5. Заморозка
Один из самых простых способов сохранить чесночные стрелки - это заморозка.
У чесночных стрелок удалить соцветия, нарезать примерно по 4 - 5 см, сложить в пакет и заморозить.
( Можно отрезать только нижнюю более светлую часть,так как она самая мягкая,но я нарезаю полностью всю часть без соцветия)
6. Маринованные чесночные стрелки с помидорами
Ингредиенты:
• Чесночные стрелки - 1кг
•Помидоры - 1 кг
•Растительное масло - 50 мл
•Вода - 250 мл
•Соль - 1 ч. л. (по вкусу можно добавить больше)
•Черный перец - по вкусу
•Чеснок - 3 зубчика
• Орегано - по вкусу (мне очень нравиться сочетание этой приправы с помидорами,но можно это не обязательный ингредиент)
Приготовление:
1. С чесночных стрелок срезать соцветия и нарезать на полосочки примерно 4 см.
2. Обжарить 5-7 минут, затем налить стакан воды и тушить примерно 10 минут.
3. С помидоров снимаем кожицу, для этого нужно ошпарить их кипятком, снять кожицу, нарезать на кусочки и добавить к чесночным стрелкам.
4. Добавить соль, перец по вкусу. Потушит ещё 10 минут.
5. За пару минут до конца приготовления добавить тертый (или мелко нарезанный)чеснок.
6. Разложить массу по стерилизованным банкам и закатать.
Маринованные стрелки будут радовать вас всю зиму, обязательно попробуйте приготовить!
Надеюсь,что вам понравятся такие варианты приготовления чесночных стрелок и вы возьмёте их себе на заметку!