Я с детства не люблю лук ни в каком виде, но, когда попробовала луковый суп то поняла, что ошибалась. Если лук пожарить с щепоткой сахара то вкус его облагораживается и вообще не чувствуется.
Ингредиенты:
1) Лук - 1 кг
2) Масло оливковое - 20 г
3) Масло сливочное - 40 г
4) Вино белое сухое - 100 г
5) Сыр пармезан - 100 г ( можно любой другой)
4) Хлеб - 4 куска (чиабатта или любой другой пушистый хлеб)
5) Тимьян - 0,5 ч. л
6) Перец черный - по вкусу
5) Сахар - шепотка
Приготовление:
Режем лук сначала вдоль, а потом поперёк.
На разогретую сковородку выливаем оливковое масло и сливочное и растапливаем. Добавляем лук и шепотку сахара.
Жарим лук на медленном огне 35-40 минут.
После чего в лук добавляем тимьян, чёрный перец, соль и тушим 10 минут.
Повторно ставим сковородку на огонь только теперь на большой. Вливаем алкоголь и ждём, когда он выпарится 10-15 минут.
Вливаем бульон и варим 10 минут.
Теперь приготовим гренки. Режем хлеб на небольшие кусочки, выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
Наливаем суп в глиняный горшочек. Сверху кладём натёртый сыр, потом гренки и снова сыр.
Ставим в разогретую духовку и ждём до тех пор пока сыр расплавится.
Карамельно- луковый суп готов.
А чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на мой канал ЗДЕСЬ.