Каждый раз, во время отдыха в Турции, мы в обязательном порядке записывались на все проводимые экскурсии и конечно же не упускали возможности посетить султанский дворец. В этот раз была предложена очередная приватная экскурсия.
С экскурсоводом Саидом мы были уже знакомы ранее и с удовольствием записались к нему. Саид был очень интересным рассказчиком, знал много исторических фактов и множество легенд того далекого времени.
Войдя на территорию дворца через центральные ворота, Саид повел нас к строению, где ранее располагалась султанская кухня. Это было овальное помещение, где посередине размещалась большая печь со множеством конфорок.
Несколько дверей из кухни вели в подсобные помещения, где были кладовые для хранения продуктов и кухонной утвари. В одной из кладовых все сразу обратили внимание на две странные посудины. Это были огромные стеклянные вазы овальной формы, напоминающие аквариум, на дне из стекла было много стеклянных шипов.
Саид весело предложил угадать для чего использовалась такая посуда, но нужные мысли не приходили в голову. И тогда экскурсовод поведал занимательную историю.
Великим Сулейманом и его любимой женой было принято решение выдать замуж их любимую красавицу дочь Михримах. Приготовления к этому событию начались задолго до назначенной даты торжества. Огромные средства были вложены для проведения этой свадьбы. И Сулейман и Хюррем желали, чтобы слух о великолепии и богатстве этого события удивил весь мир.
Несравненная Хюррем целыми днями думала о том, как удивить приглашенных гостей со всех концов света. Жарким днем она присела в саду у фонтана и ,раздвигая рукой лилии ,любовалась рыбками, весело плавающими в воде. В ее голове созрел план, сделать такое блюдо, которого еще не видел мир. Этот план был тайным, в который был посвящен лишь главный повар Шекер ага.
Когда Хюррем поведала ему о своем желании, то Шекер ага взмолился и сказал, что это невозможно. Но Хюррем была настойчива и решительно принялась за осуществление своего плана.
Около двух месяцев они с поваром реализовывали задумку Хюррем. Султанша все время говорила Шекер аге, что в мире нет ничего невозможного, что нужно просто приложить старание. В стекольной мастерской были заказаны два стеклянных необычных сосуда для мужского и женского стола. А далее пошла самая тяжелая работа непосредственно над приготовлением самого блюда.
Это должно быть блюдо из рыбок, которые должны были быть в голубой воде и напоминать аквариум и при этом быть съедобными и вкусными. Отваренных рыбешек прикрепляли на шипы расположенные на дне сосуда, водоросли были из петрушки , а лилии красиво были выполнены из отварных яиц. Но вот не удавалось получить прозрачное голубое желе.
Шекер ага ломал голову но застывшая масса была мутной и серой. В очередной раз он вылил испорченный бульон и в отчаянии бросил на стол белую салфетку, где стояли отварные баклажаны и ,о чудо ,она окрасилась в синий цвет. Повар несколько раз процедил рыбный бульон и добавил немного воды из отварных баклажан и получил прозрачную голубого цвета жидкость.
От радости он побежал в покои Хюррем, сообщить радостную весть, но султанши на месте не оказалось. Вернувшись на кухню, напевая любимую мелодию ,он принялся готовить образец этого изысканного блюда. Получилось все очень красиво, в аквариуме были как бы плывущие рыбы в голубой воде, а сверху были белые лилии, а главное все было очень вкусно.
От востога Шекер ага не находил себе места и с нетерпением ожидал госпожу. Когда Хюррем пришла, то была удовлетворена работой повара, но украшать блюдо для подачи к столу решила сама, ей не очень понравилось как Шекер ага разместил водоросли, да и лилий было маловато.
Наступил долгожданный торжественный день. Два великолепных рыбных блюда украсили свадебные столы. В начале гости решили, что это для красоты, но убедившись, что это съедобное блюдо, восхищению этим произведением кулинарного искусства не было предела.
О волшебном рыбном блюде во дворце турецкого султана Сулеймана долго рассказывали в разных уголках мира. Великая Хюррем в очередной раз прославила империю и ее величие.