«Баклажаны... И чего люди в них нашли?! Жарят, тушат, фаршируют... Пироги какие-то начиняют... В банки на зиму катают, какую-то жуткую гадость из них делают – «икра» называется... Им что, больше есть нечего? Целые книжки про эти баклажаны пишут, рецептов – тьма! Тоже мне, овощ! Фигня какая-то фиолетовая».
Такие мысли частенько посещали мою голову при упоминании о баклажанах. А уж в тех случаях, когда меня пытались ими угощать... Ух-х!!!
Но вот, как-то прошлым летом, я стала замечать за собой забавную вещь: каждый раз при покупке овощей и фруктов, мой взгляд неизменно притягивался этими фиолетовыми «монстрами».
Вероятно, некоторую роль в этом сыграло то, что дамы, с которыми я работаю, очень любят баклажаны, часто их готовят и с удовольствием об этом рассказывают. Да еще какой журнал ни открой – везде на глаза эти баклажанные рецепты попадаются. Просто год Большого Баклажана какой-то, право слово!
И так меня эта всеобщая баклажановость достала, что однажды я решилась, и купила целых три штуки сразу!!! Вот!
Принесла домой. Дети увидели, и начали хихикать: «Ты чего, их готовить собралась? И кто это будет есть, интересно?» Да, уж...
Пришлось приводить веские аргументы в пользу рациональности моей покупки, (убеждая и себя тоже)...
Итак:
1. На данный момент они дешево стоят (15 рублей за кг) и выглядят на эти деньги просто отлично!
2. Это такие же овощи, как и все остальные и их полезно есть.
3. Я никогда не готовила баклажаны. Надо же когда-нибудь научиться это делать! Мало ли что...
4. А вдруг это и правда вкусно?
5. В крайнем случае, результат готовки достанется собаке. Уж она-то, точно, против не будет!
Изложив все эти аргументы, я, набравшись решимости, стала размышлять: а как, собственно, их готовить? Все читанные и слышанные рецепты меня хоть чем-нибудь, да не устраивали: как-то там все долго и замутно,.. И вечно какого-нибудь компонента не хватает...
Ну что ж, - эксперимент, так эксперимент!
Овощи – это хорошо. Но вот овощи с мясом – это гораздо лучше! (Да и собака тоже так думает).
И вот уже на плите появилась большая сковорода с растительным маслом и некрупно нарезанным мясом. К мясу, как известно, неплохо бы и лучку!
Честно признаюсь: был соблазн на этом и остановиться. Но я героически продолжила готовку!
Вскоре в сковородке уже обжаривалось не только мясо, но и лук с нарезанной брусочками морковью, а так же несколько измельченных помидоров. Когда все дошло до полуготовности, содержимое сковородки пополнилось массой всяких приправ: лаврушкой, черным и красным перчиком, кориандром, разными смесями из пачек и растертым бульонным кубиком – в общем, всем, что попалось мне под руку. В довершение, вместо соли, я добавила соевый соус и соус чили.
Пока все это тушилось, я расправилась с баклажанами, нарезав их брусочками. (О том, что они готовятся очень быстро, я помнила из прочитанных рецептов). И вот, баклажаны, наконец, тоже отправились на сковородку. Самое важное было теперь – не дать им превратиться в кашу. Не могу похвастаться, что мне удалось отлично справиться с этой задачей, но все было не совсем уж и плохо.
В конце готовки я решила, что блюду не помешает немножко чеснока и свежей зелени укропа и петрушки.
Отключив плиту, я с сомнением смотрела в сковородку и думала о том, что получилось как-то многовато. Впрочем, запах от блюда исходил весьма привлекательный...
Мое сообщение о том, что ужин готов, особого энтузиазма ни у кого, кроме собаки, не вызвало. Что ж, сама приготовила, - сама и....
Положив немного приготовленного фиг-пойми-чего на тарелочку и взяв вилочку, я очень скоро поняла, что получилось довольно неплохо. Поэтому, я добавила на тарелочку еще...
Понаблюдав за мной некоторое время, и осознав, что я все еще жива, - сначала дочь, а затем и сын тоже пошли доставать тарелочки. Собака смотрела на нас грустными глазами, понимая, что праздника у нее сегодня не будет.
В общем, с этого дня я поверила в то, что это фиолетовое чудо-юдо вполне можно есть! И теперь иногда готовлю баклажаны, и даже как-то угощала ими своих сослуживиц. И им очень даже понравилось!
Наверное, стоит летом и с другими овощами познакомиться поближе, - я еще много чего не люблю...
Яра Рута (Iara Ruta)
Это было написано 8 лет назад, но тут опять лето подоспело...)))