Смешала молоко с растительным маслом и получился домашний майонез без яиц за 2 минуты.

Домашний майонез без яиц

Все знают, что в покупном майонезе полно разной химии. На самом деле, можно легко и просто самому приготовить дома майонез и таким образом, быть абсолютно уверенным, что именно находится там в составе.

***рецепт***

*******************************************

Ингредиенты:

150 мл молока ( можно взять соевое, если вы не употребляете молочное). Молоко должно быть холодным ( из холодильника).

300 мл растительного масла без запаха

0.5 ст ложки готовой горчицы

1.5-2 ст ложки лимонного сока или яблочного уксуса

1-2 ч ложки сахара ( по желанию)

щепотка куркумы

3/4 ч ложки соли

чёрный перец ( по желанию)

******************************

Приготовление:

1. Выливаем молоко и растительное масло в миску и взбиваем погружным блендером до однородной эмульсии.
2. Добавляем лимонный сок, соль, горчицу и хорошенько ещё раз взбиваем блендером. Смесь начнет сразу загустевать и превратиться в густой майонез.
3. Добавляем сахар и специи.

Примечания:

• взбивать нужно именно блендером, не используйте миксер!
• если майонез вдруг не загустел, то добавьте ещё немного лимонного сока ( но не слишком усердствуйте, чтобы майонез не вышел слишком кислым) и уберите в холодильник. Через некоторое время достаньте, и ещё раз взбейте блендером. Должно все получится. Если вдруг не получится, то нужно пробовать с другим маслом. Я для майонеза использую масло рисовых отрубей. С ним все прекрасно получается, оно не имеет неприятного привкуса и майонез с ним прекрасно густеет. К тому же, оно очень полезное!

• обязательно используйте прохладное молоко, из тёплого майонез может не получиться!
• этот рецепт майонеза прекрасно подходит для салатов, особенно я люблю с ним делать вегетарианский салат Оливье и вегетарианскую «селедку под шубой»

Приятного аппетита!