Мне очень часто попадаются статьи и комментарии, в которых люди пишут, что кухонные дела отнимают много времени, что готовить еду долго, проще купить полуфабрикаты или вообще заказать готовую.
У меня к приготовлению пищи другое отношение. Я люблю только домашнюю еду. Исключение - роллы в хорошем кафе нашего города и фирменные чебуреки в другом кафе. Все остальное я готовлю сама на своей кухоньке.
В прошлые выходные я провела на кухне два с половиной часа - два часа в воскресенье и полчаса в субботу. Это много? По-моему, мало. Еду, которую я за это время приготовила, мы доели в четверг.
Суббота
Я приехала от родителей и привезла немного лесных грибов. Из них я соорудила простую подливку - грибы отварила 10 минут, обжарила с зеленым луком на сливочном масле и потушила в трех ложках сметаны минут 5.
Также я нарезала свиную вырезку кружочками по сантиметру толщиной, отбила их, засыпала специями и солью. Через 10 минут пожарила вкусные отбивнушки, предварительно обмакнув в яйцо и обваляв в сухарях.
Воскресенье
На кухню я зашла в 12 часов (до этого мы с мужем убрали в квартире и вымыли полы). Вышла около 2 часов. Еще возник форс-мажор - как раз в районе 12 часов у нас отключили холодную воду. В запасе был один фильтр-кувшин (1,5 литра) и 5-литровая канистра. Пришлось готовить исходя из такого количества воды.
Что приготовила:
- поставила варить куриную грудку на суп (варила примерно час до такой консистенции, которая мне нравится)
- в это же время порезала на кусочки рыбное филе (треска), выложила его на смазанную маслом сковородку, посолила, посыпала нарезанным зеленым луком и укропом, сверху намазала смесью сметаны и майонеза - и в духовку. Через полчаса рыба была готова. Рыбы, кстати, приготовила маловато - довольно большую часть отнял кот, это его любимая вкусняшка. Можно было разморозить еще пару кусочков, тогда за это же время я запекла бы гораздо больше еды. А так хватило два раза поесть на двоих и еще одна порция.
- как только убрала рыбу в духовку, нарезала мелкими кусочками филе индейки и отправила обжариваться на сковородку для плова. Мясо готовится очень быстро. Так что вслед за ним на сковородку отправились лук и тертая морковь. Все обильно посыпала своими любимыми специями и куркумой (для яркого желтого цвета). Минут через 20 подготовила рис (1 стакан промыла), затем закинула его в эту же сковороду, слегка обжарила и залила водой (1,5 стакана на стакан риса). Довела до кипения, накрыла крышкой, убавила огонь. Через полчаса плов был готов.
- пока кура еще варилась и плов потихоньку тушился, я начистила кастрюлю картошки, две нарезала мелко для супа в отдельную мисочку. Картошку просто сварила кусочками. Мы очень любим гретую картошку, обжаренную на сливочном масле до корочки. Поэтому я сварила сразу побольше, чтобы было что разогревать.
- примерно через час после закипания курица показалась мне достаточно мягкой, чтобы ее доставать из бульона. В бульон я закинула порезанную картошку и часть мяса от сваренной грудки, тоже порезанного мелкими кусочками. Когда картошка почти сварилась, добавила в суп вермишель-паутинку (я ее всегда кладу в куриный суп, она нежная, быстро варится и не разваривается) и много свежего укропа. Доварила, подсолила. Суп готов!
- еще затевала отварить цветную капусту, чтобы потом вечерком потушить ее с кабачками, а часть обжарить в сухарях. Но из-за отсутствия холодной воды этот пункт пришлось сократить (тупо не в чем было варить, немного воды пришлось оставить про запас - чтобы попить чаю). Воду, кстати, дали уже часов в 7 вечера.
Итого - у меня получилась такая еда
1. куриный суп
2. запеченная рыба
3. плов
4. вареная картошка
5. свиные отбивнушки
5. тушеные в сметане грибы
6. и еще половинка сваренной куриной грудки на бутерброды и для добавления в яичницу
В понедельник мне пришлось сварить вечером еще макароны. Это заняло ровно 20 минут.
Еды, приготовленной в выходные за 2,5 часа, нам с мужем хватило до вечера четверга. Все дни, кроме понедельника, я подходила к плите только за тем, чтобы разогреть еду.
Конечно, если вы привыкли есть только свежеприготовленную еду, то такие подвиги не для вас. У меня в семье с этим проблем нет. Мы с мужем любим гретые макароны и картошку, а любое мясо едим безо всяких хлопот в любом виде.
Так что я не знаю, кто и зачем проводит на кухне целые дни, а в результате имеет только усталость и пустой холодильник. А мне нравится приготовить в выходной за 2-3 часа несколько рыбно-мясных блюд и пару гарниров, а потом в рабочие дни вечером отдыхать - читать или выкладывать алмазную мозаику.
Всем читателям спасибо за внимание! Желаю вам быстрой и продуктивной работы на кухне!