Коррекция рациона давно применяется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринных нарушений, аутоиммунных и аллергических патологий. Но как основу профилактики простуды и других вирус-индуцированных респираторных заболеваний её стали рассматривать сравнительно недавно.
Профилактика состоит в снижении потребления продуктов, которые увеличивают антигенную нагрузку, и увеличении потребления продуктов, которые помогают иммунной системе справляться с патогенами.
При этом подбор продуктов осуществляется исходя из потребностей организма в предпростудном и простудном (ОРВИ) состоянии. Что важно?
1. Снизить нагрузку на пищеварительную систему.
Повышение иммунной активности предполагает торможение пищеварения, а употребление тяжёлой пищи вынудит организм отдать энергетические и иммунные ресурсы в ЖКТ, приостановив борьбу с инфекцией.
2. Удовлетворить повышенную потребность организма в энергии и некоторых витаминах.
Прежде всего, витаминах C и D. В контексте иммуномодулирующих свойств L-аскорбиновая кислота индуцирует синтез интерферонов, а витамин D регулирует активность лимфоцитов T-хелперов.
Интерфероны участвуют в противовирусном иммунном ответе, а Т-хелперы отвечают за формирование иммунной памяти (подробнее об этом в статьях «Противовирусный иммунитет человека: как вирусы обманывают его и что с этим делать?» и «Повышение иммунитета: диагностика и иммуностимуляция при вторичных иммунодефицитах»).
3. Предоставить организму легкоусвояемые белки с полным спектром аминокислот.
Это нужно, чтобы у костного мозга имелось всё необходимое для производства Т-, В-лимфоцитов, моноцитов, дендритных клеток, макрофагов и других иммунокомпетентных клеток.
Кроме того, белки необходимы для производства пищеварительных ферментов, чтобы организму было легче справляться с поступающей пищей.
4. Повысить барьерную функцию кишечника и поддержать микробиоту в случае применения антибиотикотерапии.
Антибиотики не отличают в нашем организме плохих микроорганизмов от хороших и убивают всё, до чего дотянутся. Особенно грубо работают антибиотики широкого спектра.
Несмотря на высокую устойчивость консорциума кишечных бактерий к самым разным воздействиям (в тысячи раз устойчивее, чем отдельные колонии, культивированные в лабораторных условиях), антибиотики наносят серьёзный вред, провоцируя развитие синдрома «протекающей кишки» (подробнее читайте в статье «Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: почему пища восстаёт против организма?».)
Основываясь на этих принципах, полезно обогащать рацион продуктами, которые способствуют оптимизации функций иммунной системы и комплексному повышению резистентности организма к возбудителям инфекций.
Основу противопростудного питания с целью профилактики и лечения простуды и ОРВИ составляют следующие 6 групп продуктов.
1. Продукты, богатые витамином C
Красная и чёрная смородина, брусника, клюква, яблоки, квашеная капуста, укроп, петрушка, цитрусы.
2. Кисломолочные продукты как пробиотики
Кефир, простокваша, ацидофилин и другие продукты, обогащённые Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum и другими культурами.
3. Нежирное варёное мясо как источник протеинов
Курятина, телятина, крольчатина, мясо индейки, нежирные сорта рыбы.
4. Продукты, богатые фитонцидами
Чеснок, лук репчатый, лук порей, сельдерей, редис, редька, дайкон, корень имбиря.
5. Минеральные воды, ощелачивающие организм
Вирусы плохо переносят щелочную среду. Сульфатные минеральные воды стимулируют перистальтику кишечника, а при борьбе с инфекциями особенно полезны гидрокарбонатные воды. Но их нельзя принимать при гастрите и диагностированном алкалозе (защелачивании) организма.
6. Каши как источник клетчатки и минералов
Овсяная, перловая, пшённая, гречневая каши.
Ещё несколько рекомендаций
Никакой работы: постельный режим и минимум стрессов. Питьевой режим – от 2 литров воды для здорового человека, от 3 литров для пациента с простудой, гриппом или ОРВИ. Режим питания – 4-5 раз в день маленькими порциями с интервалом 2,5 часа. Исключаем сладости, мучное, жареную пищу, жгучие приправы, бобы, сладкие газировки, кофе и алкоголь.
Организм может сигнализировать о текущих потребностях потерей аппетита. Пересиливать себя при этом не следует: снижение аппетита и сонливость могут быть обусловлены мобилизацией иммунных механизмов в ходе развития общих провоспалительных реакций.