Это восхитительный, очень красивый и вкусный пирог с вишней (черешней) и песочной крошкой.
Можно использовать самые разные ягоды и фрукты!
Самое главное, что этот пирог готовится очень быстро и просто!
Вы всегда успеете его приготовить, если гости уже на пороге.
Пирог получается просто замечательный!
Сверху запекается песочная крошка.
Чувствуется, что он такой сочный и нежный.
В этом пироге очень вкусное пышное кексовое тесто.
Сверху хрустящая песочная крошка.
Черешня очень сочная, но она не протекает на тесто, и тесто не получается мокрым.
Вкус бесподобный! На одном кусочке такого пирога нельзя остановиться!
Для приготовления песочной крошки понадобится:
60 гр. сливочного масла комнатной температуры
60 гр. тростникового или белого сахара
50 гр. муки пшеничной высшего сорта и
50 гр. миндальной муки.
Если нет миндальной муки, заменяем ее обычной пшеничной мукой.
Всыпаем в миску муку, сахар, немного перемешиваем и добавляем сливочное масло.
Перетираем масло с мукой и сахаром в крошку.
Тесто отправляем в холодильник.
Подготавливаем форму для запекания пирога.
Форма диаметром 28 см.
Выстилаем ее пергаментной бумагой и слегка смазываем растительным маслом без запаха.
Бумагу по краям не обрезайте, чтобы удобнее было доставать пирог.
Для приготовления теста понадобится:
300 гр. пшеничной муки
4 яйца
125 гр. мягкого сливочного масла
125 гр. сметаны любой жирности
180 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя для теста
щепотка соли
экстракт ванили 1 ч. лож. или
ванильный сахар – 1 пакетик
Отправляем в миску масло, добавляем соль, сахар, ванилин, м хорошо взбиваем миксером в пышную светлую массу.
Теперь по одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем миксером.
В полученную массу добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем муку и разрыхлитель для теста.
Все тщательно перемешиваем, сначала лопаточкой, чтобы мука не разлетелась, затем миксером.
Долго ничего вымешивать не надо, просто, чтобы тесто стало однородным и достаточно густым.
Переливаем тестов форму для выпечки. Разравниваем его.
Для начинки
я буду использовать черешню 600 гр.
Помытую и очищенную от косточек. Сейчас самое время для нее!
И 20 гр. кукурузного крахмала, можно заменить на картофельный. Черешню предварительно оставьте в сите, чтобы убрать лишнюю влагу.
Высыпаем черешню в миску, всыпаем в нее крахмал, перемешиваем. Выкладываем черешню сверху на пирог.
Равномерно распределяем ее по тесту.
И теперь сверху все присыпаем заранее приготовленной песочной крошкой.
И всю эту красоту отправляем в хорошо разогретую до 180 ℃ в духовку, примерно на 45 – 55 минут.
Вы смотрите по своей духовке, если вы используете более широкую форму, Вам возможно, понадобится меньше времени на выпекание.
Обязательно проверьте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой.
Оставьте остывать до комнатной температуры прямо в форме.
Пирог готов!
Вынимаем, разрезаем, едим, наслаждаемся!
В этом пироге интересная разница текстур.
Получается пышное нежное тесто плюс сочная черешня и хрустящая сладкая крошка.
Это пирог будет вкусный и с другими ягодами.
Обязательно приготовьте этот пирог!