С каждым годом стирается грань между настоящими продуктами от тех самых "деревенских" фермеров и продуктами из супермаркета с яркими этикетками и под заголовком "Фермерский продукт".
В чем разница и какие мифы вошли в нашу жизнь? Сегодня мы поставим точку в давних спорах.
Основная причина путаницы находится на страницах закона о фермерских хозяйствах. До сих пор нет точного определения, кто же такой на самом деле фермер и до каких пор он может называться таковым. Грань между фермером и агрохолдингом очень тонкая.
Мы с детства представляем ферму, как домик в деревне у речки, а вокруг зелёные луга, где коровки пасуться в свободном выгуле, а сам фермер знает каждого обитателя своей фермы по кличке и любовью относится к своему делу.
И это вовсе не миф. Лично встречали фермеров, которые даже для животных на своей ферме регулярно включают классическую музыку. Об этом мы уже подробно писали в статье о фермере Татьяне Трубицыной - " Козы слушают классическую музыку. Что стало с молоком?"
И вот когда вы пробуете молоко с такой фермы, то понимаете, что, вот оно, то самое настоящие молоко, как у бабушки.
Но есть "фермы", поголовье которых превышает 5 тысяч голов, а совокупное поголовье агрохолдинга свыше 1 млн. голов. И да, это тоже считается фермой. Естественно уже нет того "вкуса, как в деревне у бабушки".
Однако, маркетологи в красивых рекламных роликах рассказывают, что это так. Но ведь обеспечить такое количество поголовья свободным выгулом и сочной луговой травой на ежедневной основе не предоставляется возможным.
Мы не беремся судить о качестве продукции агрохолдингов. Пусть это определит каждый для себя. Мы хотим лишь донести то, что если вы находитесь не просто в поиске продуктов, а ищите натуральные и действительно вкусные продукты, то выбор однозначно падает на малые и средние фермерские хозяйства.
Так какие мифы бытуют в народе?
1. "Продукция от фермеров - это не безопасно. Ведь у них на фермере грязно и не соблюдаются санитарные требования".
Согласны, есть и такие. Мы объехали более 200 фермерских хозяйств и ежемесячно эта цифра увеличивается в разы. Например, из 200 фермеров, поставщиками Greensmart становятся лишь 5-10. Хотите увидеть всё своими глазами? - присоединяйтесь.
И эти 5-10 фермеров могут посоревноваться по чистоте с образцовыми зарубежными фермерами.
Но важно другое. Даже крупные производители "грешат" чистотой не меньше и они лишь отделываются минимальными штрафами, а после продолжают работу, а фермер лишается размещения в агрегаторе Greensmart навсегда.
2. "У фермеров нет необходимых сертификатов качества, а если и есть, то это какие-то покупные справки".
Каждый фермер проходит отбор и имеет не только все необходимые сертификаты качества. Все данные по продуктам, прошедшие проверку заносится в единый государственный реестр. И это ещё не всё. В самом распределительном центре агрегатора Greensmart продукция проходит ежедневную проверку. Более того вся документация по каждому фермеру представлена на сайте с подробным рассказом о самом фермере.
3. "А что с качеством продукции на рынках ?".
За всё время мы встречали не более 5 фермеров на рынках, которые отвечали бы всем необходимым требованиям по качеству. Но настоящие фермеры всё же среди них есть.
Основное, что важно учитывать. Что на рынке продавцу важно продать любой ценой, иначе продукция попросту испортиться.
К тому же, зачастую расширение ассортимента происходит совсем не фермерскими продуктами, но которые при этом дают прибыль и помогаю свободно оплачивать аренду места на рынке.
Мы в Greensmart решили пойти другим путём и стали доставлять продукты на дом исключительно по заказ. Фермер точно знает, сколько того или иного продукта должен подготовить ко дню доставки и так как продукция под заказ, он не волнуется о качестве и свежести, ведь продукты от фермы до дома доставляются менее чем за 24 часа при полном соблюдении температурного режима.
Подписывайтесь на наш канал. Мы на постоянной основе будет публиковать статьи и выкладывать видеообзоры не только о том, как выглядят фермерские хозяйства, но и расскажем о каждом продукте вместе с ведущими шеф-поварами Москвы.