Сациви из птицы по-грузински. Оригинальный рецепт

Сациви идеально сочетается с лобио, мамалыгой и брынзой!

Ингредиенты:

• 1.5-2 кг филе индейки или курицы
• 400-500 гр грецких орехов
• 1-1.5 л куриного бульона
• 2 шт репчатого лука
• 2 крупных лавровых листа
• винный уксус (по вкусу)
• 2 шт гвоздики
• 3-4 зубчика чеснока
• 1.5 ч.л. молотого кориандра
• 1.5 ч.л. хмели-сунели
• молотый красный перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из птицы в течение 25-30 минут с добавлением лука, гвоздики и лавра.
2. Достать птицу из бульона, обрезать мясо и разрезать его на кусочки ~2х3 см. Далее обжарить в духовке 220*С или на сковороде в течение 15 минут или до золотистой корочки.
3. Орехи смешать с чесноком и измельчить до состояния пасты, далее смешать массу с солью, перцем, хмели-сунели и кориандром.
4. Ореховую пряную пасту развести горячим бульоном до консистенции сметаны, далее добавить порезанное мясо.
5. Добавьте уксус по своему вкусу, но учтите, что оригинальный вкус блюда с ярко выраженной кислотой.
6. Дайте настояться блюду около 5 часов.

Приятного аппетита!