Ингредиенты:
мука - 150 г;
растопленное сливочное масло - 100 г;
сахар - 140 г
цедра и сок 1 большого апельсина;
крупные яйца – 2 шт.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
соль - щепотка.
Глазурь:
апельсиновый сок - 2-3 ч. л.;
цедра – щепотка;
сахарная пудра - 70 г.
Сегодня готовим воздушный, легкий и нежный кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом. Он очень прост в приготовлении, продукты самые обычные, но результат замечательный.
Процесс приготовления апельсинового кекса.
1. Нужно натереть цедру апельсина.
2. Выжать сок. У нас получилось 120 мл - это довольно много. В тесто добавим 100 мл, а остальное пойдет в глазурь.
3. В глубокой миске 1 стакан муки без горки смешиваем с 1,5 ч. л. разрыхлителем.
4. 2 средних яйца, 2/3 стакана сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара или ванильного экстракта и щепотку соли хорошо взбиваем миксером на средней, а затем высокой скорости до светлой, пышной, плотной массы, а это где-то 5-7 минут.
5. Сбавляем скорость и вливаем сюда же 100 г остывшего растопленного сливочного масла. Недолго перемешиваем и постепенно добавляем муку в 2-3 захода. Перемешиваем на средней скорости.
6. В конце тонкой струйкой вливаем апельсиновый сок и добавляем цедру, но не всю немного оставим для глазури.
7. Выпекать можно в любой форме среднего размера. Мы делали в форме 11 на 25 см. Для удобства форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут до румяного цвета. Готовность можно проверить зубочисткой. Она должна выйти сухой.
8. Даем кексу остыть в форме минут 10-15. А тем временем готовим глазурь. Смешиваем 0,5 стакана сахарной пудры с апельсиновым соком. Сок нужно добавлять постепенно. Консистенцию можете регулировать сами, сделать глазурь более жидкой или более плотной.
9. Теплый кекс покрываем глазурью и даем ей схватиться. Такой кекс очень вкусен в теплом виде и его лучше хранить в закрытом контейнере или под пищевой пленкой.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 35 минут
Время на подготовку: 20 минут
Кухня: Французская
Описание: Как приготовить апельсиновый кекс - рецепт приготовления с пошаговыми фото
Калорийность: 337 Ккал