Настоящая вкуснятина из кабачков и грибов. Кабачковый рулет с грибами. Вкусно, сытно и полезно. Ешь и Худей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 небольших по размеру кабачка;
- 400 грамм грибов;
- репчатый лук;
- 2 куриных яйца;
- 200 грамм ц/з муки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- чайная ложка соли;
- 3 ст ложки сметаны;
- можно добавить сыр и зелень по вкусу
Вес готового рулета примерно 1 кг.
124 ккал на 100 грамм;
Б-5; Ж-3; У-18,8
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Два небольших по размеру кабачка протираю на терке. Хорошо солю, перемешиваю и оставляю на 10 минут для того, чтобы кабачок дал сок. У двух яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в легкую пену, а желтки добавляем к кабачкам, у которых предварительно слили отделившийся сок.
Все хорошо перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем, мука подойдет любая, у меня цельнозерновая. Теперь добавляем белки и вымешиваем однородную массу. Распределяем ее по противню, который лучше всего покрыть пергаментной бумагой, чтобы не мыть его лишний раз, к тому же к пергаменту тесто не прилипает, и смазывать маслом бумагу не ненужно.
Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут
Для начинки я довольно крупно нашинковала грибы и репчатый лук. Всю эту красоту обжариваю на небольшом количестве сливочного масла. Можно просто потушить. Когда грибы начнут выделять сок, добавляем три столовые ложки сметаны и тушим примерно минут 10.
На лист еще неостывшего кабачкового теста выкладываем начинку из кабачков и равномерно ее распределяем. Чем больше начинки, тем вкуснее и сочнее получается рулет. В следующий раз начинки приготовлю больше, с ней можно экспериментировать, делать ее из фарша, курицы, рыбы или любых овощей. Аккуратно заворачиваем в рулет. Советую делать это корж еще не остыл, иначе потом его свернуть будет практически невозможно. Он будет ломаться. В принципе все, рулет готов. Лучше всего дать этому рулету время, чтобы он хорошо пропитался и приступать к трапезе.
Все подробности и тонкости приготовления смотрите в моем коротеньком видео рецепте!
Всем приятного аппетита и отличного настроения)
ВИДЕО РЕЦЕПТ