Что такое "деревенское" молоко?

Каждый день мы с вами видим множество рекламных роликов о пользе и вкусе молока и молочных продуктов произведённых добрыми коровками из милого хозяйства в деревне, прекрасно понимая что оно не имеет ничего общего ни с деревней, ни с добротой, ни с пользой, а в ряде случаев и вообще с молоком. Но что поделать, людей становится всё больше, и далеко не каждый человек может себе позволить употреблять в пищу полезные экологически чистые продукты, отдавая предпочтения сомнительным продуктам по акции в местном магазине, полученном от замученных животных на очередной "доброй ферме в деревне". Мы же хотим рассказать как производят экологически чистое молоко, в настоящей деревне, в настоящем КФХ, настоящими коровами и проследить весь путь от травинки до стакана.

Утро героинь Голштинской породы нашего повествования начинается на заре в одном из Крестьянско-Фермерских Хозяйств Нижегородской области, в сооружение под названием "Калда", это сооружение представляет собой огороженный загон примыкающий к зданию фермы, который позволяет животным быть на свежем воздухе и спокойно гулять по всей территории, а не стоять сутками на пролёт на одном месте.

В ожидании следования на выпас

Но прежде чем отправиться на выпас, коров необходимо подоить, так как за ночь в их вымени скапливается много молока (утренняя дойка считается самой объёмной), а так же немного угостить их любимым лакомством - дроблёным ячменём или дроблёной пшеницей.

Дроблёный ячмень которым будут угощать наших красавиц

В КФХ дорожащей качеством продукции, здоровьем людей и собственной репутацией очень ответственно относятся к кормам, и не допускают в корм животных ничего кроме дроблёного зерна, свежей травы, чистейшей воды из артезианской скважины и сена собственной заготовки, так как качество корма, это качество продукта, а качество продукта это здоровье людей! Химические добавки и остальные "допинги" призванные повысить объём даваемого коровой молока или срок его хранения не только ухудшают его качество, но и сокращают жизнь животного до 2-3 лет, что для нас является просто не приемлемым!

Разумеется сколько бы наши красавицы не получили угощения, его всегда мало и они пытаются "договорится" с каждым проходящим мимо что бы им принесли ещё немножко))

Только после всех утренних процедур коровки отправляются пастись на луга, жевать сочную душистую траву, гулять наслаждаясь солнцем и ветром и заниматься своими важными коровьими делами)

Молодые коровы уходят на выпас вместе с большими

Как видно настроение у подрастающего поколения превосходное)

Любопытство удел не только людей

Одной красавице стало очень интересно что же такое камера)

Рыжая ударница производства молока

Остальные степенно пасутся на лугу, где они и будут гулять вплоть до обеда, когда им предстоит обратный путь к ферме, так как пора облегчить свою ношу и отдать накопленное молоко.

Кто то доится, а кто то ждёт своей очереди

Дойка на ферме автоматизированна - корову загоняют в стойло, вымывают и обрабатывают вымя, после чего подключают вакуумный аппарат, который и сцеживает молоко в специальную ёмкость, из которой молоко переливается в специальные пищевые пластиковые канистры и отправляется в молочный цех на розлив и переработку.

Первая партия молока загружена в фургон и отправляется в цех на розлив или переработку.

В молочном цехе молоко либо отправляется в переработку и из него производятся многие продукты - сыры, творог, десерты и пр. Или сразу разливается в бутылки.

Розлив осуществляется после фильтрации, при помощи традиционного ковша и воронки напрямую из пластиковой канистры.

Для любителей "сырого" молока, в котором активно оседают сливки, происходит розлив прямо из канистры, для тех кто привык в пастеризованному молоку происходит его термическая обработка в специальном резервуаре, а так же для тех кто следит за фигурой мы делаем обезжиренное молоко, но о всех процессах обработки настоящего деревенского молока в следующих выпусках)

Информацию по продукции от наших красавиц вы можете найти тут:

vk.com/ecofermamsk
instagram.com/ecoferma_official