Совсем недавно я рассказала про 7 необычных блюд Испании, многие из которых испанцы ( и не только) употребляют чуть ли не каждый день, но, тем не менее, эти гастрономические изыски не перестают удивлять туристов.
Теперь давайте поговорим о редких блюдах Испании, которые практически невозможно встретить в туристических местах, но те, кто путешествуют непопулярными маршрутами, могут быть удивлены!
Итак, пробуем 5 специфических блюд Испании:
Rata de agua (Водяная крыса)
Конечно, эта крыса не имеет отношения к канализационным собратьям, хотя и разделяет с ними одно название. Этот грызун питается травой (на латыни название животного Arvicola sapidus). Эту красотку тушат, варят, жарят и добавляют в традиционную Паэлью! Всем известный испанский писать Мигель Делибес описывал это "вкусное лакомство" в своих новеллах. И сейчас хватает пожилых испанцев, которые смогут приготовить для вас это лакомство в Валенсии, Кастилья и Леон и даже на Балеарских островах. Блюдо могут подать с рисом или по старинному валенсийскому рецепту приготовить паэлью с мясом крысы . Говорят, мясо этого животного не отличить от мяса кролика: оно такое же нежное и сладковатое.
Lamprea (Минога)
"Морской вампир" и по совместительству деликатес в Галисии. Это самая древняя рыба на планете. Один из распространенных способов его приготовления - «а ля бордалеса», то есть в собственной крови. После тщательной очистки, собранная кровь этого морского чудища смешивается с маслом, корицей, уксусом, белым вином и рубленым чесноком. По мнению галисийских поваров, вкус миноги больше похож на мясо, чем на рыбу.
Las tripas del cordero (Кишки барашка)
В Испании хватает блюд, где кишки и желудок барашка являются составной частью вкуснятины. Испанцы любят хорошо приготовленные потроха: они должны быть мягкими и нежными. Важно купить очень свежие, тогда их вкус будет намного лучше. Кроме того, кишки и желудок барашка являются источником белка, фосфора и магния.
El lagarto (Ящерица)
Это блюдо на парилье сводило с ума многих в Экстрамадуре. Встретить тушку ящерицы в 80-х годах на продовольственном рынке в провинции Касерес было проще простого. Испанцы активно ее ели так, что почти всех и съели, теперь эта ящерица на грани исчезновения и под защитой государства. Есть инициативы по их выращиванию в неволе для дальнейшей продажи. Посмотрим, как скоро мы увидим тушки ящериц в супермаркетах Испании или на рынках.
Bacalao con leche tibia (Треска с теплым молоком)
Мы все пробовали крокеты из трески, рис с треской, жареную треску. А вот интересное сочетание: теплое молоко с треской. Это типичное блюдо для Страны Басков, которое они исторически потребляли вот в таком сочетании: теплое молоко, хлеб и кусочки трески. Настоящие фанаты трески готовят это блюдо с небольшим количеством молока, заменяя хлеб овощами и получается треска с .. овощами.
Насколько эти блюда вкусны или нет, каждый решает сам, здесь поле для дискуссии весьма широкое.
Всем приятного аппетита!
"Лайк" и подписка приветствуются!
Продолжение про испанские "вкусняшки" читайте здесь!
Ищете работу в Испании? Вам на канал в Telegram: @trabajo_spain
Дополнительно по теме Испании на канале в Telegram: Испания от А до Я