Свиные ребрышки с соусом барбекю.
Ингридиенты:
свиные ребрышки - 2-2,5 кг;
сливочное масло - 100 г;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок (измельченный) - 1 ст. ложка;
уксус 1/2 стакана;
вода - 1 стакан;
кетчуп - 1 стакан;
соус для барбекю с дымком - 1 стакан;
сок 1 лимона;
соль и черный молотый перец - по вкусу.
Положить свиные ребрышки в большую сковородку или форму для запекания. Залить слегка подсоленной водой и довести до кипения. Убавить огонь до слабого и тушить 1 час, пока мясо не станет нежным, но не будет отделяться от кости. Снять с огня и слить жидкость.
Пока ребрышки тушатся, растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Тушить лук и чеснок в масле, пока лук не станет мягким, затем снять с огня.
В блендере смешать стакан воды, уксус, кетчуп, соус барбекю и лимонный сок. Влить смесь с растопленным сливочным маслом и измельчить в течение 1 минуты. Вылить в кастрюлю и приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения, затем снять с огня.
Варенные ребрышки перемешать с соусом. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Смазать решетку гриля маслом. Обжаривать ребрышки 10-20 минут, пока они не станут золотистыми, смазывая соусом и часто переворачивая.