Привет всем моим читателям!
Когда мы рассуждаем о пользе и вреде черного чая, нельзя не затронуть тему кофеина, который является алкалоидом, психостимулятором. В чистом виде в чае кофеина нет, он присутствует в составе теина (кофеин+танин). Теин мягче чем кофеин, содержащийся в кофе, при заваривании не полностью переходит в напиток из чайного листа. Кофеина больше содержится в зеленом чае, потому зеленый чай обладает большим тонизирующим эффектом, и не рекомендуется маленьким детям.
На содержание кофеина в чае влияют много факторов:
- чем выше температура заваривания, тем больше кофеина переходит в напиток. Если соблюдать рекомендации, то больше кофеина перейдет в черный чай
- чем дольше чай заваривается, тем больше кофеина в нем, но есть один момент, уже приблизительно через 10 минут заваривания начинает образовываться вредное вещество - гуанин. Для заваривания лучше обойтись 5-6 минутами.
- размер чайного листа. Маленький чайный лист будет содержать больше кофеина, чем большой.
- природные факторы: климатические условия (температура, количество солнечных дней), химический состав почвы, на которой чай выращивают
- технология изготовления чая. Те чаи, которые подвергаются большим температурам при сушке, будут содержать меньше кофеина. Поэтому в зеленом чае кофеина больше, чем в черном.
Полезные свойства кофеина:
- повышает умственную и физическую работоспособность, стимулирует психическую деятельность, снижает утомляемость и сонливость
- расширяет бронхи, учащается и углубляется дыхание
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза
- улучшает обмен веществ и вывод токсинов
- снижает риск развития диабета
Негативные свойства кофеина:
- учащенное сердцебиение
- проблемы со сном
- частое мочеиспускание
- тошнота, рвота
- возбужденность, тревога
- для пожилых людей опасность вымывания кальция и ослабления костей
Все полезные и вредные свойства определяются количеством употребляемого напитка с содержанием кофеина. Считается, что допустимая норма кофеина в сутки - 400 мг. В одной чашке (250 мл) черного чая кофеина содержится от 15 до 70 мг, в одной чашке зеленого - 25-80 мг, в зависимости от сорта. То есть допустимо употреблять 4-5 чашек чая в день, но это норма для здорового человека, для заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы норма будет значительно меньше.
Интересно было бы узнать, какое количество и какого чая в сутки употребляете вы?
Понравилась статья? Поделись ею с друзьями, подпишись на канал, поставь лайк и напиши свой комментарий