Привет судари-лудари, и их герцогини! Тема моего повествования сегодня-это история! История основа основ, ведь как мы будем начинать разбираться в алкоголе, и правильно его употреблять, если мы не знаем как он появился? Вот и я о том же!
И так, в начале было, а что собственно было? Ни-че-го! Но тут, какой-то (скажем так мудрец-сорвиголова) решил попробовать перезрелый забродивший фрукт, и почувствовал, что ему стало хорошо и весело. Хмммм, интересно... Но, это не точно.
Первые упоминания о продуктах брожения появились в Китае. Там братишки-историки откопали сосуды со следами ферментированных напитков датируемые около 3 миллионов лет назад! Возможно, сказалось то, что мало кого интересовала гигиена и прочее, и просто кусочки фруктов, которые остались там забродили. Кто знает...
Однако, уже в четвёртом тысячелетие до нашей эры, ребзя уже пили какой либо продукт брожения, например виноградное пиво и пальмовое вино. А уже к тысячному году до нашей эры всякие греки и фракийцы торговали винишком по всему Средиземноморью!
Любопытный факт, я, конечно же это знал всегда, но учёные таки подтвердили мою гипотезу! Они доказали факт, что злаковые культуры начали выращивать для приготовления ПИВА, а не хлеба!
Самый старый кувшин винишка был найден на территории нынешнего Ирана, но братишки до сих пор не уверены, был ли получаемый напиток использован в качестве зелья, после которого уходишь в алкотрип, кураж, ад и кутёж. Пока есть точно известный факт, юзали они его для хранения скоропортящихся товаров.
А самые древние и мудрые, стопудово вкусившие сей один из даров Богов, были древние египтяне (около 3000 лет до н.э.).
Окей, мы поняли, что чувачки пили только напитки естественного брожения винишко, пивчик в основном. Но а что с остальным?
Остальное начало появляться, когда начали гореть первые рыжие девы (якобы они ведьмы), когда постоянно чуваки с красным крестом на щитах проводили рейдерские захваты. Именно в это время появилась она, и имя ей ДИСТИЛЛЯЦИЯ.
Дистилля́ция — перегонка, испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паедный аламбик.
Что мы знаем о ней? Первые письменные упоминания опять уходят в Китай. Некто узкоглазая личность писал, что якобы вино перебродило ДЕВЯТЬ, мать его, ДЕВЯТЬ раз. Наводит некоторые мысли, хммм... Это, на секундочку, четвёртый век, только уже нашей эры. Но к тому времени вечно весёлый и отдыхающий народ (греки, если что) уже тогда заметили, что при кипении одна субстанция, может превратиться в другую. Короче говоря, перегонять перегоняли, но не то, что надо.
По итогу, перегонять первыми догадались опять же арабы. Но так как, в тех странах и народах алкоголь запрещён (кстати, по всей видимости оттуда и пришло слово алкоголь al-kobl-косметика, духи) то его гнали для духов и лекарств. На дворе восьмой век.
Абу Рейхан Беруни, именно ему приписывают первый опыт использования алкоголя в лечебных целях, а его ученик (шаристый малый) Авицена, придумал змеевик.
Но примерно в тоже время кельты уже перегоняли свой мёд! То есть, они не только могли варить пиво, но и перегонять его в более крепкие напитки! Но это не точно, к сожалению. Но похоже на правду.
И так, стопудовые упоминания о процессе дистилляции появились в 11 веке. А в 1174 году в Ирландии уже точно занимались приготовлением, и причём давненько, аквавита. Скорее всего это был виски! Более чем уверен, ибо все факты сходятся.
Аквавит-вода жизни.
В общем и целом, алкоголь в некоторых странах употребляли для отдыха, но многие только в медицинских целях. Большой спрос на крепкий алкоголь вырос после книги о алкоголе некоего Шрика из Аугсбурга в 1483 году, а спустя 12 лет монах Джон Кор приобрёл знаменитые "18 бушелей солода" и предположительно основал производство виски в Шотландии. А теперь перечитайте текст на абзац выше, теперь опять этот. Догнали? Нет? Отпишите в комментарии свои варианты ответа.
Короче, как бы то ни было, бухнуть крепкие напитки люди любили давно, а легкий алкоголь ещё давнее. Ниже, будет летопись алкоголя и его производства, НО ПОМНИТЕ, многие числа и информация предположительные!
Всем спасибо, все до следующего ра... текста!
Хронология алколя.
3500 лет до н. э. Парфюмеры из Месопотамии пользуются дистилляцией для экстрагирования эфирных масел.
1000 лет до н. э. Китайцы используют дистилляцию рисового вина для изготовления пороха.
800 дет до н. э. В Индии занимаются предположительно перегонкой арака.
4 г. н. э. Аристотель пишет о перегонке морской воды для получения опресненной воды.
290 г. Римский император Диоклетиан приказывает уничтожить архивы александрийской библиотеки, где могли содержаться рукописи о производстве спирта.
Ок. 320 г. Китайский алхимик Ко Хун пишет о «девятикратно перебродившем» вине, возможно, речь идет о перегонке вина.
Ок. 500 г. В песне «Мед поэзии» валлийского барда Талиесина упоминается об «игристом очищенном меде». Скин говорит о кельтах того времени как о «винокурах».
Ок. 900 г. Арабский учёный и философ Бируни (864—930 г.) стал первым, кто использовал спирт в медицинских целях.
Ок. 900 г. В портовом городе Херес (Андалусия) занимаются дистилляцией для изготовления духов.
Ок. 1050 г. Первые опыты с дистилляцией спирта в Салернском монастыре.
1174 г. Генрих II, король Англии, письменно фиксирует употребление aquae vita в Ирландии.
Ок. 1280г. Арнольд де Вилланова ( 1235-1312 г.), часто называемый основателем европейской традиции дистилляции спирта, преподает алхимию в Авиньоне и Монпелье.
Ок. 1290 г. Ученик Виллановы Раймонд Луллий экстрагирует спирт из виногpaдного вина.
1296 г . Сэр Роберт Сэвидж, лорд Бушмилл, дает aquae vita своим солдатам.
Ок. 1300 г. Перегонные агрегаты начинают действовать в Скандинавии.
Ок. 1348 г. Заболевших «черной смертью» (бубонной чумой) пытаются лечить спиртовыми эликсирами, настоянными на можжевельнике.
1405 г. Первое письменное свидетельство о производстве водки в Польше.
1411 г. Первое письменное свидетельство о производстве спиртных напитков в Арманьяке.
1430 г. Русские послы посещают монастыри в Италии, где их знакомят с процессом дистилляции.
1474 г. Иван Грозный устанавливает правила производства и продажи водки на Руси.
1483 г. Шрик из Аугсбурга издает первую
печатную книгу об изготовлении спирта и его свойствах.
1494 г. Первое письменное свидетельство о производстве виски в Шотландии. Колумб высаживает первые плантации сахарного тростника на островах Карибского моря.
1510 г. Дон Бернардо Винвелли создает рецепт уникального ликера, впоследствии названного бенедиктином.
1519 г. Иероним Брауншвейг издает «руководство по дистилляции». В 1527 году его переводят на английский язык.
1533 г. Первое письменное свидетельство о производстве кальвадоса во Франции.
1534 г. Травник Стефан Фальмириц перечисляет 72 вид а ароматизированных водок, уже употребляемых в Польше.
1546 г. Король Я н Ольбрахт издает указ, согласно которому все поляки имеют право на перегонку спирта.
1556 г. Первое письменное упоминание об ирландском виски.
1572 г. Первое письменное свидетельство об eau de vie de geniev re принадлежит Франциску Сильвию, физику из Лейдена. В Польше производство водки ограничивается; теперь ее могут производить только землевладельцы и представители шляхты.
1575 г. Лукас Болле строит в окрестностях Амстердама винокурню, где начинается промышленное производство дженевера и ликеров.
1590 г. Файнс Moppисон пишет об экспорте виски из Шотландии в Ирландию и об использовании тройной перегонки на западных островах Шотландии.
1598 г. Первое упоминание о производстве гольдвассера (тминный ликер, аналог кюммеля — прим. пер.) в Гданьске.
1603 г. Монахи-картезианцы из монастыря Гран-Шартрез выводят формулу знаменитого эликсира.
1627 г. Роберт Хейг начинает производство виски в своем поместье Стирлингшир.
1638 г. Первое упоминание о коньяке.
1644 г. Шотландский парламент вводит налог на продажу виски.
1647 г. Ричард Лигон пишет книгу об истории острова Барбадос, где описывается изготовление рома.
1648 г. Английские наемники возвращаются домой по окончании Тридцатилетней войны и привозят с собой голландский дженевер.
Ок. 1650 г. Начало перегонки рома на территории нынешних Соединенных Штатов Америки.
1651 г. Издание «Искусства дистилляции» Джона Френча.
1653 — 1702 г. «Почтенное общество винокуров» постановляет, что все спиртные напитки должны проходить ректиф и к ата (вторую перегонку).
1663 г. Сэмюэлы Пепис принимает «крепкую воду, настоянную на можжевельнике» как лекарство от расстройства желудка. Уильям Гэй приобретает на Барбадосе плантацию сахарного тростника
1672 г. Начало производства бренди в Южной Африке.
1675 г. В Роттердаме основана винокурня де Куйпера.
1681 г. В России введена государственная монополия на производство водки.
1687 г. На английском флоте в рацион моряков вводится полпинты рома в день (пинта = 0,57 литра).
1689 г. Вильгельм III Оранский запрещает ввоз французского бренди в Англию, тем самым стимулируя производство английского джина.
1690 г. Основано производство рома под маркой Диллона.
1694 г. Пьер Лабат, которого считают основателем современной традиции перегонки рома, прибывает на о. Мартиника В Англии повышены акцизы на пиво, что делает джин более экономичным и популярным напитком.
1715 г. Жан Мартель переезжает в Коньяк. Дункан Форбс подучает налоговые льготы на производство виски на винокурне в Феринтоше (Шотландия).
1717 — 1718 г. Первая волна шотландских и ирландских поселенцев, прибывших в Северную Америку, основывает производство ржаного виски.
1730 г. В каждом пятом лондонском доме содержатся «джинные лавки» (домашние винокурни).
1733 г. По первому из двух «Загонов о мелассе» импорт черной патоки на американские винокурни не из британских колоний облагается большими налогами.
1740 г. Филип Бут начинает производство джина в Клеркенуэлле. По приказу адмирала Вернона рацион рома перед раздачей матросам на две части разбавляется водой.
1745 г. Принц Чарльз Эдуард сообщает рецепт ликера «Драмбуйе» капитану Маккинону с острова Скай в благодарность за спасение его жизни. Начало жесткой борьбы с нелегальным производством виски в Шотландии, предшествовавшее второй волне шотландских переселенцев в Северную Америку.
1749 г . Первое упоминание о поместье Эпплтона на Ямайке как о предприятии для массового производства рома.
1750 г. Потребление джина в Англии достигает 20 миллионов. галлонов в год (галлон = 3,8 литра).
1758 г. Дон Хосе Антонио Куэрво получает земельный надел от короля Испании для возделывания агавы в м е к сиканской провинции Ялиско.
1765 г. Екатерина Великая закрепляет указом сложившуюся систему производства водки в России. Мелкопоместные дворяне производят для собственных нужд сорта высшего качества, а гос ударственные винокурни — низкокачественную водку для простонародья.
1769 г. Александр Гордон основывает фабрику по производству джина в Саутарке.
1770 г. Колонисты прибывают в Кентукки и Теннеси. В Польше для производства водки начинают использовать картофельный спирт вместо зернового.
1774 г. Английское правительство запрещает бродильные чаны емкостью менее 400 галлонов и спиртоперегонные кубы емкостью менее 100 галлонов. Начало «Эпохи контрабанды» в Шотландии.
1780 г. Джон Джемисон основывает фабрику производства виски на Боу-стрит в Дублине.
1782 г. Предприятие Бачевского во Львове производит 123 сорта водки, экспортируемые в 20 стран.
1783 г. Эван Уильямс г^инает'производство виски в Луис вилле, штат Кентукки.
1784 г. Британский парламент ограничивает продажу солодового виски к югу от северо-западной Шотландии.
1787 г. Сестры Анрио продают свой семейный рецепт майору Анри, Дюбейду, и начинается коммерческое производство абсента.
1789 г. Джордж Вашингтон зарабатывает 1032 доллара от собственного производства виски. В графстве Личфилд. Основано первое в США общество трезвости.
1791 —1792 г. «Спиртной бунт» в США.
1793 г. Семья Котсов основывает промышленное производство джина в Плимуте.
1795 г. Джейкоб Бим основывает фабрику по производству виски в США. Дон Хосе Мария Гвадалуи Куэрво подает патент на производство мескального вина на своей винокурне в провинции Текила.
1806 г. Первое письменное упоминание о коктейле смешанный напиток из
любого алкоголя, горькой настойки и сахара.
1814 г. По «Акцизному Акту» в северо-западной Шотландии запрещены перегонные агрегаты емкостью менее 500 галлонов.
1817 г. В Польше установлен первый трехсекционный перегонный аппарат системы Писториуса.
1818 г. Питер Хиринг, бакалейщик из Копенгагена, создает «черри бренди».
1823 г. Джеймс (Джим) Кроу начинает работать на спиртзаводе Оскара Пеппера в Кентукки. В Британии снижены акцизы и введено лицензирование производства крепких напитков. Это ознаменовало начало современной индустрии виски и конец «эпохи контрабанды».
1825 г. Первое упоминание о «линкольнском процессе» (фильтрация через древесный уголь), изобретение которого приписывается Альфреду Итону. Джон Рэи основывает на Ямайке компанию по производству рома «Wray &
Nephew». Доктор Зигерт, служивший медиком в армии Симона Боливара, регистрирует торговую марку горькой настойки «ангостура».
1827 г. Роберт Стейн в Шотландии изобретает аппарат непрерывной дистилляции для производства виски.
1831 г. Энеас Коффи вносит усовершенствования в колонну перегонки Робертам Стейна и патентует изобретение.
1837 г. Уильям Тичер открывает свою первую бакалейную лавку в Глазго. Основано шведское общество трезвости.
1838 — 1848 г. В результате крестового похода против алкоголя, объявленного отцом Мэттью, в Ирландии наполовину уменьшилось количество пабов и закрыто"несколько винокурен.
1845 — 1849 г. «Великая засуха» в Ирландии; производство крепких напитков в Ирландии практически остановлено, начинается перевод производства за границу.
1846 г. Джон Дьюар основывает контору по торговле вином и крепкими напитками в Перте.
1849 г. Эдуард Куантро создает ликер «Cointreau» и начинает его массовое
производство.
1850 г. Меридон Вердье изобретает колонну для непрерывной перегонки арманьяка.
1853 г., Начало производства первогошотландского купажированного виски под маркой «Usher’s Old Vatted «Glenlivet».
1860 г. Семья Альберти создает ликер «Strega». Введен запрет на домашние винокурни в Швеции.
1861 г. Петр Смирнов начинает собственное производство водки в России,
1862 г. Джеймс Барроу приступает к производству джина в Челси. Дон Факунадо. Бакарди устанавливает аппарат непрерывной дистилляции Энеаса Коффи на Кубе. Профессор Джерри Томас издает
книгу «Руководство для бармена и спутник бонвивана».В России отменена государственная монополия на водку.
1865 г. Артур Белл открывает свое производство купажированного виски.
1867 г. Зарегистрирована официально торговая MapKajcWalker’s Old Highland Whisky».
1869 г. В Америке основана Национальная партия, выступающая за введение сухого закона.
1870 г. Пик популярности абсента на рынке алкогольных напитков.
1871 г. В Старограде открывается первая польская фабрика по промышленной ректификации спирта.
1871—1885 г. Эпидемия филлоксеры опустошает европейские виноградники.
1873 г. Сауза начинает производство те-килы на фабрике в Ла-Персевеража.
1874 г. «Fundador» становится первой^международной маркой бренди из Хереса.
1877 г. Шесть крупнейших шотландских производителей зернового виски объединяются под названием «Distillers Company Limited» (DCL).
1879 г. Ларсон Ольсен Смит производит первый шведский напиток на основе ректифицированного спирта, водку
«Absolut Rent Brannvin».
1880 г. Луи-Александр Марне-Лапостоль создает ликер «Grand Mamier»
1882 г. Гарри Джонсон издает книгу «Новое иллюстрированное руководство для бармена, или Как смешивать напитки в современном стиле». Джеймс Бьюкенен создает « Buchanan ßlend» (впоследствии марка «Black and White»).
1890 г. Россия восстанавливает государственную монополию на производство водки.
1894 г. Мэттью Глоуг запускает марку «Grouse Brand» (впоследствии «Famous Grouse»).
1908 г. Королевская Комиссия дает четкое определение» какие крепки спиртные напитки на основе смеси зерна и солода могут официально называться «виски».
1909 г. «Walker’s Old Highland Whisky» переименовано в «Johnnie Walker Black Label», к которому присрединяется новая марка «Johnnie Walkеr Red Label».
1915 г. Теннеси и Кентукки становятся «сухими» штатами. Компании Бьюкенена и Дьюара в Шотландии объединяются.
1915 г. Введен запрет на производство абсента.
1917 г. Владимир Смирнов покидает Россию и открывает завод в Стамбуле, а вскоре и во Львове. Большевистское правительство вводит запрет на производство водки.
1918 г. В Канаде вводится сухой закон.
1919 г. (|Цвеция ставит производство и продажу алкоголя под контроль государственной монополии. Финляндия вводит у себя сухой закон, Канада отменяет его действие на своей территории.
Производство водки в Польше переходит под контроль государства.
1920 г. Начало действия сухого закона в США.
1922 г. Компания «Tanqueray-Gordon» присоединяется к DCL.
1925 г. Дьюар и Бьюкенен присоединяются к DCL. Частичное снятие запрета в России: разрешено продавать водку крепостью до 20%.
1927 г. «Johnnie Walker» и «WhîteHorse» присоединяются к DCL.
1928 г. Марка «Pernod» запущена в производство. Владимир Смирнов переезжает в Париж.
1931 г. «Bacardi» строит завод в Мехико.
1932 г. Начинается производство марки «Ricard» (провансальская анисовая настойка). В Финляндии отменен сухой закон.
1933 г. Сухой закон отменяется в США.
1934 г. Рудольф Кунетт открывает производство марки «Smirnoff» в США.
1936 г. Лем Мотлоу повторно открывает завод по производству виски «Jack Daniel’s» в Линчбурге, штат Теннеси.
1937 г. Рудольф Кунетт продает марку «Smirnoff>> компании «Heublein».
1939 г. Финские спиртзаводы начинают производить спирт для «коктейлей Молотова».
1941 г. Спиртзаводы в США приостанавливают выпуск крепких напитков и переключаются на выпуск спирта для военных нужд.
1952 г. Британские права на производство марки «Smirnoff» проданы компании «W&A Gilbey».
1960 г. «Bacardi» переносит основное производство с Кубы в Пуэрто-Рико после того, как Фидель Кастро национализировал алкогольную промышленность.
1962 г. Образование концерна IDV в результате слияния «W&A Gilbey», «Justerini & Brooks» и «United Vintners».
1966 r. «Jameson», «Power» и «Cork Distillers» объединяют силы и образуют концерн «Irish Distillers-Group» (ID).
1970 г. На британском флоте отменены порции рома в рационе моряков. Финляндия впервые экспортирует свою водочную продукцию в США. I
1971 г. Фирма «William Grant & Sons» приступает к маркетингу торговой марки «Glenddich».
1973 г. «Bushmills», последний независимый производитель ирландского виски, присоединяется к «Irish Distillers Group».
1975 г. Концерн IDV запускает торговую марку ликера «Вауley’s Irish Cream».
1979 г. Компания «V&S» снова запускает в производство торговую марку
«Absolut».
1983 г. Концерн IDV приобретает компанию «Heublein».
1986 г. Концерн «Guinness» покупаетDC Li и - образует группу «United Distillers» (UD).
1987 г. Компания «Cooley Distillers» начинает действовать в Ирландии.
1991 г. В Польше отменена госмонополия на производство водки.
1998 г. «Guinness» объединяется с IDV и образует «Diageo», крупнейший в мире концерн по производству спиртных напитков. «Bacardi» покупает компании «Dewar’s», «Bombay Sapphire» и четыре завода по производству виски за 1,15 млрд. фунтов стерлингов.
Чрезмерное, ВНИМАНИЕ, чрезмерное употребление алкоголя ведёт к печальным последствиям, а иногда и к смерти. Пейте умеренно и с умом, . Не садитесь пьяными за руль, и не хватайтесь за холодное оружие.