Ингредиенты:
- икра форели – 2 ястыка;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- оливковое масло – 1 ч. л.
🐟Аккуратный распотрошить тушку форели. Достать икру, стараясь не раздавить желчный пузырь. Если желчный пузырь был поврежден – промыть икру в проточной воде
💦В миску для засолки выложить сахар и соль. Залить кипящей водой, перемешать. Остудить раствор до температуры 60-70 градусов
⏳Выложить ястыки икры форели в тузлук так, чтобы рассол их полностью покрыл. Оставить на 5-7 минут
🥣Аккуратно венчиком перемешать поочередно в одну сторону, а затем в другую. Икринки будут отделяются друг от друга, а пленки собираться на венчик. Снимать пленки с венчика, и продолжать перемешивание. Оставить икру ещё на 10 минут при комнатной температуре
⏰Откинуть икру на сито, оставить для стекания ещё на 10 минут
✔️Переложить икру на бумажное полотенце, промокнуть, подсушить 5 минут
❄️Добавить масло, перемешать массу. Охладить в закрытом виде в холодильнике 40 минут
https://namenu.ru/11736/Kak_zasolitq_ikru_foreli_v_domashnih_usloviyah_vkusno_i_bystro/