Что может быть проще: приготовить картофельное пюре, ха! кажется с этим справится даже ребёнок! Но как приготовить блюдо, чтобы насладиться вкусом, получить удовольствие от еды?
Как сейчас понимаю, долгое время я готовила картофельное пюре достаточно неплохо, вроде бы вкусно, по мнению окружающих, но все равно чего-то не доставало до более идеального вкуса: то картофель не домашний, то вода не такая и т.д. и т.п.
В итоге по крупинкам собрала самый правильный, на мой взгляд, рецепт приготовления картофельного пюре.
Для начала, очищеные клубни недолго (10-15минут)вымачиваем в холодной воде, чтобы не успел вымыться крахмал и картофель не успел впитать в себя много влаги, что в конечном итоге ухудшит вкус.
Режем картофель на крупные кубики: крупный- на 4 части, если мелкий-пополам, для более быстрого прогревания. И непременно опускаем в горячую воду, так тепло быстрее проникнет внутрь картофеля, что обеспечит более равномерную варку. Экономим время варки !
Вода должна немного закрывать картофель.
Для приятного привкуса варим с добавлением кусочка сливочного масла.
За 5-7 минут до окончания варки добавляем соль по вкусу.
Как только картофель сварится, сливаем воду, картофель помещаем в металлическое сито.
В горячую кастрюлю кладём сливочное масло (можно и из холодильника). Пока тает масло, протираем прямо в кастрюлю через мелкое СИТО наш картофель толкушкой/деревянной ложкой или лопаткой.
Протертый картофель смешиваем с растопленным маслом. Можно добавить немного тёплого молока.
В итоге получается лёгкое, воздушное картофельное пюре. Просто и быстро.