В этой забегаловке, находящейся в китайском квартале Бангкока, вам не нужно беспокоиться о языковом барьере при заказе блюда, и всё потому, что в Jok’s Kitchen обычно никто не заказывает по меню. Ещё не так давно в этом ресторане меню не было вообще – оно появилось только после того, как Jok’s Kitchen вошёл в Michelin Guide Thailand. Главное не забудьте заказать столик заранее, а хозяин заведения мистер Джок сам решит, ЧТО вы будете есть на ужин.
Предыстория владельца немного загадочна и окутана тайной. Ходят слухи, что он вырос в семье успешных тайско-китайских экспортеров морепродуктов, и это дало ему доступ к самым большим ресторанам морепродуктов в Бангкоке, в которых он перенимал кулинарные навыки у известных шеф-поваров, а став взрослым сам достиг большого мастерства в деле приготовления блюд из тайско–китайских морепродуктов.
В этом семейном ресторанчике народ, по обыкновению, начинает с жареных орехов гинкго с маринованной горчицей, или кантонских вонтонов. Набирать обороты можно копченой уткой, пикантным салатом из лимонника (лемонграссом) с креветками, клецками из креветок или морским крабом с карри. Завершают праздник желудка обычно большим основным блюдом из морского окуня и сливовым супом, или жареной во фритюре снежной рыбой с соевым соусом, или жареной капустой с соленым палтусом, ну или жареным гигантским крабом с полным набором восточно–азиатских соусов.
Считаю необходимым предупредить, что потворство этому уровню тайной кулинарной утонченности обходится совсем не дешево по тайским меркам – как минимум в 1500– 1700 батов на двоих.
Лучше сделать предварительный заказ заранее (минимум за несколько дней). Сейчас все планируют свои путешествия и потому я не думаю, что спланировать поход в Jok’s Kitchen будет сложно. Я, к слову, в один очень популярный ресторан в Баден Бадене, записывался за 2 месяца. И совсем не пожалел.
Jok’s Kitchen работает для гурманов и в дневное, и в вечернее время. Только не забудьте выяснить точный маршрут к Jok’s Kitchen, а то вы можете заплутать, петляя по, зачастую, немаркированным улицам китайского квартала Бангкока.
Координаты : 13°44’36.5"N 100°30’35.9"E
Адрес: 23 Soi Charoen Krung 21, Phlapphla Chai Road, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok, 10100, Thailand
Контактный телефон: +66 (0)2 221 4075
