Всем привет! Рад каждому посетителю канала Рыбалка на районе
Сегодня мы поговорим о...
о приготовлении наивкуснейшей копчёной курочки и, как ни странно, карася!
Брат моей жены ездил на рыбалку и выловил карася, я бы сказал КАРАСИЩЕ. Взвесили его после потрошения. Тушка была весом 1.5 кг.
Думали что с ним сделать, и решено было закоптить. Я ни разу не ел копчёного карася.
Маринадом карася и копчением занимался сам Виктор.
На мне была курица🐔
Коптилка имеет небольшие размеры, поэтому для начала я её разрезал вдоль
После этого ее как следует натёр специей для курицы вперемешку с солью. Соль и специи добавляйте по вкусу!
После того, как тушку обсыпали и натёрли необходимо оставить ее в этом мариноваться.
Я каждую половинку положил в свой пакетик на 2 часа.
И вот он, час "Х".
Костёр горит. Щепа замочена.
Первым в огонь отправляется курица. Ей необходимо дольше готовиться, чем рыбе. Наша тушка 2.3 кг готовилась 45 минут.
Для начала засыпаем на дно коптилки вымоченную щепу, ставим поверх поддон для сбора жира, решетку и на решетку курицу.
- Выглядит просто супер, а запах мммм...
На огонь! 🔥 🔥 🔥
И вот спустя 45 минут, наш ужин подоспел. Корочка налилась бронзой, запах имеет характерный копчению, а вкус просто бомба
Дальше на очереди подготовленный карась
На него ушло порядка 20 минут. После чего была снята проба и вердикт: "Рыба готова к употреблению!"
Так как мне показался карась немного не фотогигиеничным, я его перевернул и сделал ещё кадр
Рыба на вкус потрясающая. Этот карась речной и не имеет привычный вкус стоячей рыбы. Он не воняет тиной. Даю ему твердую 5. Даже больше! Я бы его выдвинул вперёд, если сравнивать с карпом с платных прудов!
Рекомендую к приготовлению! Что самое интересное - карась не является промысловой рыбой, может и зря... по вкусу отличная рыба. Как считаете?
Понравилась статья? Поставь лайк - поддержи автора!
Подписывайся на канал и обменивайся опытом!
Присылай свои истории на почту dmitryrij@yandex.ru
Не забывайте заглянуть и подписаться на youtube канал Рыбалка на районе
Покупаешь товар на AliExpress? Не забывай воспользоваться кэшбек системой с возвратом средств до 90%
