На данный момент в России полно иностранных продуктов питания. И, между прочим, везут к нам не самые лучшие продукты. Нам, покупателям, довольно трудно вникнуть в качество продукта. Чтобы придать продукту определенные качества, в него добавляют разные вещества, которые порой являются ОПАСНЫМИ для организма человека. Кстати, кое-какие производители "честно" предупреждают об этом потребителей, помещая список пищевых добавок в ингредиентах с использованием кода (так называемый INS - Международная цифровая система) - код из нескольких цифр, которым в Европе обозначается буква "E". Расскажу об этих добавках подробнее.
Запомните, «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту!
Код, который начинается на:
1- красители, которые насыщают цвета продуктов
2 - консерванты. Не позволяют размножаться бактериям и тд. Выступают как стерилизующее вещество
3 - антиокислители. Увеличивают в разы срок продуктов. Как правило, защищают продукты от негативных изменений
4 - стабилизаторы (сохраняют густоту продукта);
5 - эмульгаторы (поддeрживают структуру и форму продукта);
6 - усилители, которые насыщают вкус и запах продукта
9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Четырехзначные индексы гласят о присутствии подсластителей, то есть веществ, которые позволяют сохранять сыпучесть сахара, соли или агентов, позволяющих глазировать
Так что же, насколько вредны эти добавки? Специалисты полагают, что консерванты «Е» не сильно страшны: применение пищевых добавок разрешено в различных странах, большинство из них не способствует появлению побочного эффекта. Но у мед. врачей совсем другое мнение.
К примеру, консерванты Е-230-232 часто можно заметить при использовании обработки фруктов (а вы удивляетесь, почему яблоки или те же цитрусовые в магазине не портятся долгое время!), это самый настоящий... ФЕНОЛ! Да-да, именно тот, который способствует образованию раковых клеток, когда попадает в наш организм! И это только в маленьких дозах, а в крупных - яд. Безусловно, распыляют его только на кожуру плодов в благих намерениях: предотвращение порчи продуктов. Исходя из этого, пожалуйста, ВСЕГДА МОЙТЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ В ПИЩУ!
Помимо этого, существуют добавки, запрещенные на территории России:
Е-121 - краситель (цитрусовый красный);
Е-173 - порошковый алюминий, ( обычно используют для украшения кондитерских изделий);
Е-240 - это опасный формальдегид;
ЗАПОМНИТЕ! И НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫХ ПРИСУТСТВУЮТ ЭТИ ЦИФРЫ В СОДЕРЖАНИИ!
Несмотря на все это, есть нейтральные и даже положительные стороны: существуют не вредные, а даже полезные добавки букв «Е». Пример:
Е-163 (краситель) - антоциан из кожицы винограда.
А вот Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) - безобидные фосфаты, которые даже нужны нашим костям.
Сразу говорю, этот факт вас может неприятно удивить - натуральный краситель E-120 (кармин) получают из щитовок- да, это насекомое, которое является ГРОЗНЫМ ВРЕДИТЕЛЕМ растений! Захотите ли Вы употреблять продукты, содержащие эту странную добавку? Вы спросите, где же ее применяют? - Используют для придания красивого цвета в джеме.
Но все же не стоит увлекаться даже теми продуктами, в которых содержатся добавки, что производятся из натурального сырья, ведь они все равно проходят сильные химические обработки. Поэтому результат следствия может быть спорным. Конечно, в идеале необходимо есть только то, что выращено своими силами с нуля без различных химикатов и консервантов. Жалко, что не у всех есть время, силы, желание и масштаб для того, чтобы заниматься производством продуктов для себя...
Крепкого здоровья вам, дорогие читатели!