завод в нашем городе занимал площадь более 9 тысяч квадратных метров
Это сегодня в Витебске не так уж и много крупных предприятий, а сто лет назад наш город можно было по праву назвать промышленным центром региона.
Машиностроительный, чугунно-литейный, кожевенный, пивоваренный и кафельный заводы, очковая, чулочно-трикотажная, щетинно-щеточная, обувная и табачно-махорочная фабрики – это далеко не полный перечень предприятий нашего города, продукцию которых знали и уважали далеко за пределами города. К сожалению, подробной информации о них сохранилось немного. Например, знали ли вы, что в Витебске работал один из шести в БССР дрожжевой завод?
Интересную информацию об этом производстве отыскала ведущий архивист Государственного архива Витебской области Светлана Мясоедова.
С ее помощью «Витебский курьер news» собрал интересные факты.
Сколько было дрожжевых предприятий
В «Витебской энциклопедии» указывается, что Витебский дрожжевой завод был основан в 1912 году. Между тем, согласно архивным документам, на 1887 год в Витебске было зафиксировано два предприятия по производству дрожжей, на которых работало 2 человека. Возможно, это были сами хозяева. В 1889 году значится всего одно предприятие, однако трудилось на нем уже 5 человек.
К 1919 году, когда проходила национализация частных предприятий, дрожжевых заводов снова было два, но располагались они рядом.
Первый, дрожже-винокуренный завод К. и Р. Мизрохов, находился на Верхне-Набережной улице, 27 (сегодня – улица Ильинского). Это было крупное, и, вероятно, более старое предприятие. После национализации он находился в ведении Центроспирта ВСНХ.
Второй, дрожжевое заведение кустарного производства Наума Кушлянского, имел адрес Верхне-Набережная, 38. Это было более мелкое предприятие и размещалось в здании бывшего кафельного завода И. Будникова. Специализировалось также на производстве кваса, фруктовых и искусственно-минеральных вод.
Выгодно ли было производить дрожжи
Дрожжи – продукт специфический. С одной стороны, они были незаменимы при производстве хлебобулочных изделий, кваса, пива, крепких спиртных напитков. С другой, они быстро портились, из-за этого плохо пахли, покрывались плесенью и «не работали». Поэтому с запасом дрожжи в прежние времена не производили.
К тому же, спрос на дрожжи в течение года был неравномерным, к примеру, он увеличивался на праздники вроде Пасхи, а в будние дни продукт был не востребован.
Что пили в Витебске сто лет назад. «Хинная горькая» и водка «Ерофеич» с корнем дягиля.
Как в Витебске после войны производили махорку.