Японская кухня уникальна своей возможностью пощекотать нервы и получить изрядную порцию адреналина. Ещё бы! Ведь "на кон" поставлена жизнь. Речь идёт о дегустации сашими из смертельно ядовитой рыбы фугу.
А рыба фугу даже не подозревает, что вокруг неё столько суеты. Живёт себе в тёплых тропических водах. Кушает разную морскую живность. А в этой живности содержатся бактерии, производящие смертельный яд. И эти рыбки накапливают потихонечку яд в своих внутренних органах.
Много написано о том, как долго обучаются повара, чтобы научиться готовить эту экзотическую рыбу. Они детально изучают строение этих рыб, ведь их в природе больше двух десятков разных видов.
В качестве экзамена и подтверждения достигнутого профессионализма, повар готовит порцию фугу и съедает её.
Если остался жить, значит, экзамен сдал и имеет право работать в ресторане и готовить эту ядовитую рыбу для других людей.
Была ещё такая интересная традиция в японских ресторанах: если после употребления блюда из фугу наблюдалось отравление клиентов, то повар должен был съесть остатки приготовленного блюда.
Япония - страна экзотическая, и в ней много странных с точки зрения европейцев традиций
На мой взгляд, профессия повара, который готовит фугу, это одна из странных профессий. Они как жонглёры. Но вместо шаров в их руках находятся человеческие жизни. Проявил неаккуратность при обработке рыбы, и чья-то жизнь может оказаться на волоске.
Учёные решили облегчить людям жизнь и придумали способ, как можно выращивать фуру абсолютно без яда.
Они тщательно изучили все обстоятельства жизни рыб рода фугу в природных условиях. В результате пришли к выводу, что рыба сама по себе абсолютно не виновата в своей ядовитости. Она не рождается ядовитой. Яд ей передают те животные, которых они едят.
Молодь фугу получали в бассейнах и потом кормили искусственными кормами. Рыба вырастала абсолютно безопасной и пригодной для еды. Но только не для гурманов.
Эта «забота» учёных о человеческих жизнях не впечатлила гурманов. Для них неядовитая фугу – это просто обычная рыба.
Ведь смысл поедания фугу – испытать ощущение опасности. В этом заключается вся романтика.
Так считают не только японцы, но и европейцы. Но лично я не решилась бы положить в рот ни кусочка этого необычного блюда. А вы?
Если статья и тема использования в пищу ядовитых животных вам понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Здесь я рассказываю про разных обитателей Земли. Есть маленькая рыбка, которая спасла мир от малярии.