Приветствую вас, дорогие Хозяйки и Хозяева!
Я продолжаю делиться с вами своими секретами приготовления различных заготовок.
Малосольные помидоры черри с зеленью
Ингредиенты:
• зелень
• специи
• чеснок 3-4 зубчика
• масло оливковое 1 ст.л.
• соус соевый 2 ст.л.
• помидоры черри 6 шт.
Приготовление:
Надрезать крестообразно каждую помидорку, перемешать порубленную зелень, с соевым соусом и специями, заполнить смесью разрезы. Переложить плоды в рукав для запекания, завязать, отправить ночевать в холодильник. Утром малосольные помидоры черри можно будет подавать к столу.
Салат на зиму из огурцов с петрушкой
Ингредиенты:
• перец черный молотый 20 г
• соль крупная 43 г
• петрушка 1 пучок
• масло растительное 53 мл
• сахар 80 г
• уксус 9% 95 г
• огурцы 2.8 кг
Приготовление:
Овощи хорошо промыть, нарезать брусочками.
Перемешать в большой емкости с сахарным песком, солью, молотым перцем.
Влить растительное масло и столовый уксус, всыпать рубленую зелень петрушки.
Смесь оставить для пропитывания на шесть часов.
Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, варить в течение десяти минут.
Прокипятить банки, влить овощную смесь, закатать металлическими крышками.
Банки перевернуть вверх дном до остывания.
Салат из огурцов и моркови с чесноком:
Ингредиенты:
• чеснок 1 шт.
• соль 25 г
• приправа по-корейски 25 г
• сахар 48 г
• уксус яблочный 85 мл
• морковь 200 г
• огурцы 1.7 кг
Приготовление:
Огурцы небольшого размера вымыть и залить водой на полчаса.
Вынуть, нарезать широкими полосками.
Очистить и нарезать длинной соломкой морковь.
Раздавить чеснок.
Ингредиенты соединить, посолить, всыпать сахар и корейские специи.
Отдельно соединить постное масло с уксусом, залить маринадом овощи, перемешать.
Время настаивания – десять часов.
Смесь выложить в чистые банки, влить выделившуюся жидкость.
Время стерилизации: поллитровые банки – 12 минут, литровые – 20 минут.
Салат закатать, укутать одеялом и дать остыть.
Помидоры «Просто класс» по-домашнему:
Ингредиенты:
• укроп 2 веточки
• смородина 2 листочка
• соль 2 ст.л.
• сахар 6 ст.л.
• гвоздика 7 шт.
• перец черный горошком 7 шт.
• вода 1 л
• уксусная эссенция 70% 1 ч.л.
• чеснок 6-7 зубчиков
• помидоры 2 кг
Приготовление:
Помидоры одинакового размера и степени зрелости вымыть и вырезать плодоножку. На место плодоножки вставить по очищенному зубчику чеснока. Для рассола размешать в воде соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец-горошек. Вскипятить в течение 10 минут.
Залить жидкостью помидоры, плотно уложенные в банке, на дно положить листья черной смородины. Добавить по чайной ложке уксусной эссенции, сверху–веточки укропа с семенами. Закрыть банки стерильными крышками, закатать. Остудить помидоры «Просто класс» в перевернутом положении, закутать в одеяло.
Балуйте себя и родных! Заходите снова!
До новых пикантных встреч!