Продолжаем обзор пряно-вкусовых культур из нашего ассортимента. Можете ознакомиться с предыдущими материалами:
Тимьян (чабрец) - неповторимая пряная культура
Кинза -за, за!
На очереди КЕРВЕЛЬ
Это однолетнее растение семейства Зонтичные. Для огородников он является редкостью. Кто выращивает кервель? Пишите, как используете его в кулинарии!
Это уникальное растение! Он очень нарядный с ажурными листочками. И невероятно душистый, с ненавязчивым ароматом, который напоминает одновременно запах аниса, эстрагона, петрушки и фенхеля.
МЕСТО ВЫРАЩИВАНИЯ
Кервель холодостоек, хорошо размножается самосевом и может расти в полутени. Его можно расположить в междурядьях плодовых деревьев или других овощных культур.
ПОСЕВ
Высевать кервель можно с ранней весны, в апреле, как только земля чуть прогреется. Сеют семена кервеля в грунт на глубину 0,5-1см, по схеме 20 x 30 см. Когда всходы кервеля подрастут на высоту 5-7 см, их нужно проредить, оставляя между соседними растениями 15-20 см. Чтобы на столе постоянно присутствовала свежая зелень кервеля, используют конвейерный метод, сея семена каждые 10-15 дней.
УРОЖАЙ
Кервель – растение скороспелое, на зелень его срезают через 30-50 дней после массовых всходов до начала стеблевания. Хранят свежую зелень в холодильнике (3-4 дня), желательно в емкости с водой – как цветы.
Урожай собирают строго до начала цветения растения. В противном случае листья грубеют, утрачивают аромат, теряют полезные свойства. Используют только свежую зелень: при сушке и тепловой обработке листья почти полностью теряют вкус и аромат. Поэтому в горячие блюда пряность кладут за пару минут до готовности. Ценность кервель сохраняет только в свежем, замороженном или квашенном виде.
Свежую зелень добавляют в окрошки, супы, рассольники, зеленый борщ. Она отлично подходит к плову, салатам, отварному картофелю, блюдам из мяса, грибов и яиц, к рыбе. С кервелем делают ароматное зеленое масло.
В нашем ассортименте представлены сорта Ароматный, Закусочный листовой, Курчавый, Рассвет.
А чтобы быть всегда в курсе наших новых материалов подписывайтесь на наш Яндекс.Дзен
КУПИТЬ СЕМЕНА ПРЯНЫХ КУЛЬТУР, ЦВЕТОВ И ОВОЩЕЙ ВЫ МОЖЕТЕ В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ.