Эти котлетки не только вкусны, но и хороши тем, что их можно готовить из любой рыбы или рыбного филе. Тетя Нонна, например, готовит из свежевыловленного судака или плотвы, с обязательным удалением косточек и кожи. А я делала из филе атлантической трески на ужин – понравилось всей семье, просили готовить почаще. Калорийность блюда зависит от рыбы из которой будете готовить рыбные котлетки японские.
Ингредиенты:
- Рыба или рыбное филе – 600 грамм
- Яйца – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 средняя луковица
- Чеснок свежий – 1 зубчик
- Петрушка свежая – 2-3 веточки
- Соль, черный или белый молотый перец – по вкусу
- Сухой белый хлеб – 2 ломтика
- Мука или молотые сухари – для обвалки
- Растительное масло – для жарки
Готовим:
Рыбу очистить от косточек и кожи, порезать на кусочки и промолоть вместе с очищенной и порезанной луковицей и зубчиком чеснока. 2 ломтика белого сухого хлеба размочить в молоке, добавить к рыбному фаршу в блендер и еще раз прокрутить. Можно готовить без добавления хлеба. Далее вмешать в фарш желтки 2-х яиц, соль и черный или белый молотый перец. Также допустимо добавить несколько веточек мелко нарезанной свежей петрушки. Белки от 2-х яиц взбиваем в крепкую пену, как для безе. Аккуратно вводим их в готовый рыбный фарш: ложкой мешаем медленно и все время в одну сторону. Фарш для рыбных котлеток японских готов.
Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее любым растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем фарш либо сразу на сковороду, либо предварительно обваляв каждую котлетку в муке или сухарях, а после уже на сковороду. Я жарила двумя предложенными способами – оба хороши. Накрываем крышкой на 5-7 минут, после переворачиваем и оставляем жариться в открытой сковороде еще 5-7 минут.
Для гарнира лучше всего подойдет картофель – отварной или пюре и соленый огурец. Также в качестве гарнира будет хорош овощной салат из различных свежих овощей: огурцы, помидоры, перец, свежая капуста, зелень. Заправка – оливковое масло или сметана.
Времени для приготовления рыбных котлеток японских вместе с гарниром потребуется не более часа. У этого полезного, низкокалорийного блюда есть все шансы стать постоянным на вашем столе.
Я публикую рецепты своих бабушек, своих друзей из разных городов и стран - фирменные, любимые, проверенные временем. Подписывайтесь - будет интересно :) Или можете попробовать приготовить:
#рецепт на ужин #рецепт котлеты #котлеты из рыбы #вкусный ужин