Недавно пересматривая почту – письма с рецептами присланных нашими подписчиками, мне посчастливилось обнаружить интересный вариант приготовления торта под названием Флёр-де-Лис присланный г-ном Марселоном из французского городка Этрета́ (фр. Étretat) . Название тортик видимо позаимствовал из романом Гюго “Горбун из Нотр-Дама”. Но все по порядку.
Интересен торт, тем, что во-первых рецепт французский - делается на lait fermenté (лэ ферманте) этаком аналоге нашего кефира, (но не переживайте из-за мудреного названия - мы будем готовить на нашем российском 2,5 % кефире) еще торт не требует много времени для подготовки, совсем прост в изготовлении и совсем не затратен в денежном эквиваленте, а вкус имеет потрясающий!
Итак, приступим:
Первым делом включаю духовой шкаф и нагреваю до 190 градусов. Пока духовка греется, взбиваю все жидкие ингредиенты для теста – масло, яйца и кефир, взбиваю хорошенько, не жалея времени – примерно минуты две!
В глубокую миску ссыпаю сухие ингредиенты - сахар, муку, какао, соду и понемногу подливая взбитую яично-кефирную массу замешиваю нежное тесто.
Определяю тесто в разъемную форму для выпечки и отправляю печься. Правда на практике до полной готовности тесто дошло только за 52 минуты. Проверять нужно спичкой, да вы, наверное, знаете как, если нет, спрашивайте – подскажу (в комментариях😀).
Когда испечется корж, его необходимо извлечь из духовки, дать немного остыть и разрезать вдоль на три равных коржика. Далее готовлю крем.
Крем готовится до смешного просто – сметану, да во Франции этот продукт именуется crème fraîche, и она не такая жирная, так что рекомендуется использовать épaisse (жирную, густую), но как оказалось – наша российская 20% вполне пригодна для этого рецепта. Так вот, сметану взбиваю с сахаром до полного растворения кристаллов, получается довольно пышный и вкусный крем!
Шоколад взбиваем-измельчаем в комбайне с насадкой «ножи» - превращая в шоколадную крошку. Но если у вас нет комбайна, можно просто натереть на терке.
Собираем тортик первый корж смазываем 1/3 крема, посыпаем черным шоколадом, накрываем вторым коржом и далее по схеме. Украшаем кремом и тем же шоколадом. Можно кушать сразу, ну лучше дать торту настоятся. Приятного аппетита! Такой торт действительно имеет какой-то тайный смысл, как отмечал в письме Марселон, у них существует легенда, что именно такой торт кушал Louis XVI перед казнью, правда причем тут король и Собор парижской Богоматери с Гюго не ясно…
А семь причин для того чтоб его приготовить это пожалуйста: простота, доступность, легкость в приготовлении, относительная быстрота, отменный вкус, минимальное количество составляющих продуктов (ингредиентов), и... интересная история!
Кефир - 300 гр. (2,5 % жирности);
Мука пшеничная - 2 стакана;
Сахарный песок - 2 стакана;
Куриное яйцо - 2 шт.;
Сметана не менее 20% жирности – 1 банка (примерно 450 мл.);
Подсолнечное масло - 3 ст.л.;
Сода пищевая - 1 ч.л.;
Какао - 3 ч.л.;
Черный горький шоколад - 50 гр.
Комментируйте, предлагайте свои варианты или рецепты! Интересно ваше мнение! Ставьте лайки 👍, делитесь рецептом! Подписывайтесь на канал "Кинокулинария", будет интересно!
- Как приготовить торт без выпечки? Проще-простого! Я готовлю торт по рецепту настоящего корабельного кока!