Для компота, которой закрываю впрок, я не варю сироп и не стерилизую банки, насыпаю в банки свежие ягоды и фрукты, и компот хранится прекрасно даже при комнатной температуре. Таким способом я делаю компот из любой ягоды и фрукты, даже ассорти. Компот получается очень вкусный, похожий на морс из свежих ягод.
Исключение составляет компот из одной вишни. Эту ягоду я сначала бланширую (т.к. она с косточкой), а затем закрываю как и все остальные ягоды и фрукты.
В этой статье я рассказываю, как я делаю ВАРЕНЬЕ из АБРИКОСОВ, чтобы ПОЛОВИНКИ АБРИКОСОВ ОСТАЛИСЬ ЦЕЛЫЕ как мармеладки
Чтобы получился вкусный, не концентрированный компот, я трёхлитровую банку заполняю ягодой на 1/5 или 1/4 часть. Банки для компота я просто хорошо мою, не стерилизую, ведь ягоды мы в них будем выкладывать не стерильные. Когда делаю компот-ассорти: из абрикосов и персиков - косточки убираю; яблоко режу пластинками; вишню для ассорти не бланширую, ведь добавляем мы в такой компот совсем немного ягод - буквально 20 - 30 штук.
Насыпаю сверху на ягоды в каждую банку "мерку" сахара. На трёхлитровую банку нужно брать 250 - 300 гр сахара.
Заливаю каждую банку крутым (!!!) кипятком и закатываю.
Теперь каждую банку немного катаю по полу или по столу, чтобы сахар растворился.
Такие горячие банки с компотом тщательно укутывают в одеяло, чтобы они остывали постепенно. При медленном остывании как раз и происходит процесс стерилизации. У меня банки с компотом находится "в тепле" не менее суток.
И вот такой компот можно хранить при комнатной температуре, а зимой наслаждаться, можно сказать, вкусом свежих ягод.
Надеюсь, что вам понравился мой способ делать компот из ягоды и фрукты на зиму.
А как его делаете вы? А ещё мне интересно из чего вы делаете компот? Я как-то делала компот из кабачков, добавляя немного лимона. Получился компот, похожий на вкус на ананас.
Спасибо всем, кто заглянул на мой канал и дочитал этот рецепт до конца 👩💻. Я буду очень рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе". Так же меня можно найти:
👉Мой канал в YouTube
👉Мой канал в ДЗЕН
👉Мой канал в Яндекс. Эфир
Всего Вам доброго и приятного аппетита!
#рецепты
#кухня
#компот
#дома нескучно