Для данного рецепта подойдут судак, речная форель, морской окунь, минтай. Для приготовления гремолаты необходимо смешать 1 чайную ложку лимонной цедры, 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока, 2 чайные ложки измельченной петрушки и соль по вкусу. Затем 2-3 тушки рыбы нафаршировать гремолатой и положить в смазанную форму для запекания. Картофель нарезать треугольными дольками, просушить бумажными салфетками, смазать оливковым маслом. Затем добавить остатки гремолаты или любимые специи, соль и выложить вокруг рыбы. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 180°C. Фольгу снять и запекать еще 15 минут
