Стоматолог рассказал, какие продукты необходимы для красоты и здоровья зубов.
«Мы — то, что мы едим». Вряд ли найдется образованный человек, который сможет аргументированно оспорить это утверждение. Оно в полной мере актуально и для зубной эмали. Следует понимать, что даже идеально подобранный рацион не сравнится по восстановительной эффективности с процедурой ламинирования зубов, но регулярное употребление правильных продуктов в достаточном количестве существенно улучшает состояние зубной эмали. Стоматолог и главный врач клиники Владимир Шипков рассказал Wday, что обязательно должно присутствовать в рационе питания тех, кто мечтает о здоровых и красивых зубах.
Что собой представляет зубная эмаль и почему она истончается?
Зубная эмаль — это защитная оболочка коронковой части зуба. Ее толщина достигает 2 мм на рабочих поверхностях и сходит на нет ближе к его основанию. На 95-97% состоит из неорганических веществ, таких как кристаллы гидроксиопатита, модифицированные фтором, магнием, углеродом и некоторыми другими химическими элементами. Остальную часть в составе занимают белки, липиды, углеводы, вода. В здоровых тканях их содержание не превышает 3-5%.
Зубная эмаль считается самой твердой тканью в организме, но и ей свойственно истончаться. Это может происходить по следующим причинам:
- гормональные сбои;
- нарушения обменных процессов;
- механический фактор (неправильный прикус, бруксизм, возрастные изменения);
- отсутствие в рационе необходимых микроэлементов в достаточном количестве.
В отличие от других причин, рацион легко скорректировать. Ниже приведены группы продуктов, которые обязательно стоит включить в меню.
Молочная продукция
Для большинства это основной источник поступления кальция в организм. В зависимости от возраста человеку необходимо употреблять от 800 до 1200 мг. Литр молока, 700 г жирного творога, пол-литра йогурта или 200-300 г сыра твердых сортов (пармезан лидирует в списке сыров-чемпионов по содержанию кальция) перекрывают суточную потребность организма в этом микроэлементе.
Молочная продукция — источник витамина D, фосфора и магния, которые вместе с кальцием очень благоприятно влияют на состояние зубной эмали. Йогурты, кефиры, ряженки и другие кисломолочные продукты, кроме прочего, содержат лактобактерии, которые нейтрализуют микроорганизмы, разрушающие эмаль и вызывающие неприятный запах изо рта.
Овощи и зелень
Опытные веганы не употребляют молоко и его производные в пищу, но не испытывают недостатка кальция и других микроэлементов. Почему? Они знают, что их нехватку можно восполнить путем регулярного употребления овощей и зелени.
- В чашке капусты (брокколи, белокочанной, цветной, пекинской) кальция больше, чем в стакане молока.
- В 100 г майорана и орегано содержится две суточные дозы этого микроэлемента вкупе с другими, не менее полезными для зубов.
- Зеленый турнепс, петрушка, рукола, укроп, базилик, шпинат тоже богаты веществами, способствующими укреплению эмали.
Орехи и семена
Ацтеки считали семена чиа одной из главных причин своего могущества. И не напрасно. Этот суперфуд в большом количестве содержит кальций, магний, селен, медь, натрий, калий, цинк, фосфор и массу витаминов. Его регулярное употребление действенно укрепляет эмаль, но не он удерживает первенство в этой пищевой группе в контексте пользы для зубов.
Есть куда менее экзотические, но более действенные семена. Это мак, кунжут и лен. Всего столовая ложка этих семечек принесет организму 1500-1000 мг кальция в легкоусвояемой форме, суточную дозу фосфора, витамина D3, магния, железа и еще целый ряд полезных микроэлементов.
Из орехов предпочтение стоит отдать миндалю.