Делюсь рецептом любимого блюда из баклажанов.

Это блюдо известно под множеством названий, основные ингредиенты одинаковые, разница только в приправах. Если добавить прованские травы, то получите соте из овощей, порежьте баклажан на крупные куски и положите остальные овощи сверху- получаем имамбаялды. А добавьте лавровый лист и перец горошком - вот и овощное рагу. Сегодня у меня есть хмели-сунели и кориандр, поэтому будет аджапсандали ;) Готовлю в мультиварке, но на плите принцип такой же.

Что нужно:

2 баклажана

2 болгарских перца

2 моркови

2 головки лука

2 крупных помидора

4 зубчика чеснока

4 ст.ложки растительного масла

1 ч.ложка хмели-сунели

1/2 ч.ложки кориандра

1/2 ч.ложки соли

острый перец- на кончике ножа

Что делать:

1. Все овощи помыть, почистить и порезать мелким кубиком. Я это делаю в комбайне, но можно и ножом.
2. На растительном масле обжариваем лук до мягкости. Я включаю мультиварку на программу «выпечка», но можно и в кастрюле на плите.
3. Партиями добавляем к луку морковь, перец, баклажаны и помидоры - нарезаем, добавляем, помешиваем. Снимать шкурку с овощей или нет - это кому как нравится, я обычно не снимаю.
4. Добавляем к овощам чеснок и приправы. На мультиварке выключаем режим «выпечка», включаем «тушение» на час, на плите уменьшаем огонь. Тушим до готовности моркови или до конца программы.
5. По желанию можно добавить зелень - петрушку и кинзу.

Попробуйте, это вкусно :)