Салаты - это отличные закуски к праздничному столу. А их разнообразие добавляет интриги. Национальная кухня богата своими интересными рецептами. И вот вам трио из узбекской кухни.
АЧЧИК-ЧУЧУК
Салат из помидоров и огурцов
Ингредиенты
- Помидоры - 500 г
- 2-3 головки лука
- 2-3 огурца
- перец по вкусу
Приготовление
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Выбрав очень спелые, но не мятые помидоры, вымыть и нарезать ломтиками или дольками.
Промытые огурцы очистить от кожицы и нарезать, как нравится: соломкой, кубиками или кольцами.
Соединить все овощи, посыпать солью, молотым перцем и рубленной зеленью, перемешать.
Подача
При подаче выложить в салатницу холмиком. Украсить "тюльпаном" их помидора: положить сверху салата, оформить кольцами лука и нарезкой огурца. Подается как самостоятельная закуска с лепешками и как гарнир к плову, шашлыку и другим мясным блюдам.
АНОР ВА ПИЁЗ
Салат из гранатных зерен и лука.
Ингредиенты
- 2 средние головки репчатого лука
- 1 крупный гранат
- щепотка соли
Приготовление
Мелко нашинкованный репчатый лук промыть в горячей воде, откинуть в дуршлаг.
Очистить от кожуры гранат кислого сорта. Из части зерен выжать сок. остальные перемешать с луком. Положить в салатницу, полить выжатым кислым соком.
Подача
Для украшения салата из белого лука вырезать "розетки" и, наполнив их зернами граната, положить на середину. По краям уложить кольца лука.
Салат из гаранта - один из старейших деликатесов, подаваемый, в основном, к плову, шашлыку и другим жирным блюдам в качестве гарнира.
СУЗМА
Салат из сузьмы (сцеженное кислое молоко). Очень интересное блюдо - подается при отсутствии аппетита.
Ингредиенты
- Сузьма - 500 г
- Редиска - 1 пучок
- Огурец - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 головка
- Зеленый лук - 1 пучок
- Укроп, кинза - по пол пучка
- Веточка райхана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Тщательно растереть сузьму до густоты сметаны, добавляя частями кипяченую охлажденную воду.
Овощи и зелень промыть в проточной воде. Огурцы и редиску, не очищая от кожицы, нарезать кубиками, зелень порубить.
Все смешать с сузьмой, заправить солью и перцем.
Подача
Оформить вырезанной из редиски "розой" и "розетками" из огурца.
***
Навигация по каналу
Нажмите на хештег ниже, чтобы посмотреть полный список рецептов из этой рубрики на канале.
#молния: салаты
#молния: национальная кухня
#молния: узбекская кухня
#молния: блюда для вегетарианцев
Полный перечень категорий:
- первые блюда
- мясные вторые блюда
- салаты
- напитки
- блюда для вегетарианцев
- выпечка
- десерты
- национальная кухня
***
В запасе найдется еще много национальных блюд разных стран. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал В гостях у мамы. Следите за новыми выпусками.