Очень часто под воздействием каких-то обстоятельств необходимо что-то менять в своей жизни. Это касается и того, что и как мы кушаем. Совсем недавно, пришлось помогать с налаживанием питания бабушке. У нее обострение язвы. Врачом прописано диетическое питание: «Стол №1». Полезными считаются блюда с обволакивающим действием.
Этому требованию отвечает замечательный напиток, кисель. Я выбрала его еще и потому, что:
✔ приготовления киселя не является сложным, готовится быстро;
✔ питательное блюдо, сохраняются витамины;
✔ может храниться в холодильнике до двух суток;
✔ используются доступные продукты;
✔ много видов киселя;
✔ можно проявить фантазию при готовке.
Технология приготовления очень проста. В холодной воде разводится крахмал. Смесь вливается в кипящий сок, пюре, молоко или другую жидкость при помешивании. После загустения убирается с плиты. Вот и все!
Но здесь есть маленькие секреты.
Секреты вкусного и полезного киселя
1. Виды крахмала:
✔ Картофельный. Текстура напитка будет идеальной, а цвет прозрачным, если соблюсти технологию приготовления.
✔ Рисовый. Рисовый крахмал делает кисель немного мутным.
✔ Кукурузный. Кукурузный делает напиток более нежным, но о прозрачности здесь речь тоже не идет.
✔ Пшеничный.
При язве и гастрите кукурузный и пшеничный крахмал исключить!
2. Норма крахмала на 1 литр жидкости влияет на густоту блюда:
✔ Жидкий - 3 столовые ложки
✔ Средний - 4 столовые ложки
✔ Густой - 5 столовых ложек
3. Виды киселя:
✔ Ягодный (из свежих и замороженных ягод, соков и варенья)
✔ Фруктовый (свежие фрукты, сухофрукты, пюре из фруктов)
✔ Молочный (молоко)
✔ Овсяный(геркулес)
4. Вкусовые добавки:
✔ Сахар, заменители сахара
✔ Ванилин, корица
✔ Мед
От теории переходим к практике. Сегодня готовлю кисель из ягод.
Рецепт клубничного киселя
Берем клубнику, примерно 200-250 грамм. Весной я делала кисель из замороженной ягоды. Сейчас пошла свежая клубника. Поэтому использую ее.
Наливаем в кастрюлю литр воды, ждем пока закипит.
В это время 4 столовые ложки картофельного крахмала заливаем холодной водой. Воды по объему должно быть в 4 раза больше чем крахмала.
Клубнику разминаем толкушкой, вилкой или пробиваем блендером.
Доводим пюре до кипения. Заливаем разведенный в воде крахмал. Добавляем сахар по вкусу. Убираем кастрюлю с плиты.
Время приготовления 10 минут.
Получается красивый, вкусный, питательный и очень полезный напиток. Примерно 4 стакана.
Моей бабушке такого объема хватает на два дня. Питаться по диете необходимо 5-6 раз в день, небольшими порциями, поэтому кисель очень подходит на перекус. Каждый раз, я делаю другой вид киселя, поэтому он не приедается. При желании можно добавить подсушенный белый хлеб. Вкусно, сытно, просто и полезно!
Понравилась статья? Ставьте 👍
А вы любите кисель? Или последний раз пили его в детстве? Делитесь в комментариях!
Смотрите также:
⭐ Прочитать рецепт диетических котлет из куриного фарша можно здесь>>>
⭐ Язва - не приговор! Удачная замена привычных продуктов>>>
⭐ Как приготовить домашнее желе из желатина? Несложный рецепт десерта из клубники и малины>>>