10 февраля 2020 года мы посетили пивоварню Salama, лучшую новую пивоварню в Финляндии 2019 года по мнению RateBeer.
Пивоварня Салама — детище четырех друзей из Тампере. Еще на моменте планирования они решили, что не согласны на полумеры и не будут размениваться на контрактные и малые варки, а откроют сразу полноценную рабочую пивоварню, которая будет работать как часы. В 2016 году началась разработка проекта, а уже через 2 года компаньоны приступили к поиску помещения под завод в районе Хельсинки, куда они на тот момент переехали. Летом 18го года остановились на помещении по адресу Fallåker 1, 02740 Espoo, Finland . В январе 2019 года была запущена первая варка. А в уже середине февраля пивоварня официально стартовала с презентации в BrewDog Helsinki. Взлет от кастрюли до собственной пивоварни оказался стремительным.
"Цель Salama Brewing - быть ведущей международной пивоваренной компанией. Мы не заинтересованы в том, чтобы начать жесткую конкуренцию за место на полках в финских продуктовых магазинах. Для этого пришлось бы пойти на компромисс: пожертвовать качеством пива. Наше высококачественное пиво будет доступно по всему миру в специализированных барах, ботлшопах и интернет-магазинах. "
Ville Saarikoski в интервью Olutposti на презентации пивоварни 12.02.2019
Популярность пивоварни объясняется очень просто:
«Большая часть пива, которое мы варим содержит высокий процент алкоголя. Мы варим то пиво, которое нам нравится самим.» - говорит Кристиан. - «Но есть интернет-магазин в Дании, где можно заказать пиво и его доставят прямо на дом.» (прим ред. Пиво с содержанием алкоголя свыше 5.5 % на вынос можно купить только в местной монополии в Алко или на пивоварне. Если вы приобретаете такое пиво в баре, то вы обязаны его выпить на месте).
Сам представитель пивоварни смеется, что их пиво можно найти в барах Хельсинки, Турку, Тампере , а дальше — только за границей.
Почти все пиво варится один раз. Однако пивоварня не собирается останавливаться - в планах еще 12 ЦКТ и новый варочный котел. Такое расширение позволит поддерживать в постоянной ротации 3-4 регулярные сорта, а также экспериментировать.
Подробнее о нашей поезде на Salama Brewing Co. Можно прочитать здесь
Так же на нашем сайте:
Новые релизы пива, обзоры, рассказы о пивоварнях, и просто интересные статьи о пиве и всем, что с ним связано.