Картофель фри я впервые попробовал в ресторане Макдоналдс. Было это лет двадцать пять назад. Тогда это блюдо мне показалось чем-то удивительным. Неделю назад я вновь попробовал его и понял, что в его приготовлении что-то изменилось. То ли сам картофель, то ли масло, на котором его делают, то ли еще что.
А еще недавно я отведал картофель фри в ресторане КФС. Вкус продукта оказался не таким, как в Макдональдс. Я решил сравнить эти блюда и понять, а есть ли разница между ними? В Макдональдс говорят, что картофель фри обжаривают во фритюре, а поэтому он имеет золотистую корочку, при этом ломтики мягкие и напоминают по вкусу печеный картофель. Однако если вы кушали картофель, запеченный в углях, то это совсем другой вкус.
Как правило, картофель фри в Макдональдс подают горячим. Маленькая порция картошки в 80 грамм стоит 44 рубля, стандартная в 115 грамм – 50, а большая в 150 грамм – 75 рублей. Несомненно, цены могут меняться как в большую, так и в меньшую сторону в зависимости от региона. А что входит в состав этого блюда?
- картофель, который предварительно нарезается автоматом аккуратными палочками;
- соль (йодированная «Экстра»);
- растительное масло (для фритюра).
Теперь посмотрим на картофель фри в KFC. Там нет «маленькой», «стандартной» или «большой» порции. Она – одна. Картофель фри продается по 69 рублей, а порция составляет 100 грамм. То есть это блюдо по весу практически идентично стандартной порции Макдональдс. В состав входят:
- замороженный картофель;
- растительное масло – фритюрная смесь;
- поваренная пищевая соль «Экстра».
В KFC картофель тоже нарезается аккуратными палочками, потом жарится в масле с добавлением соли. При этом он также приобретает хрустящую корочку, а внутри остается мягким. Подается тоже горячим. Но давайте сравним показатели этих блюд. Неужели между ними нет разницы, а если нет, то зачем тогда платить больше?
- энергетическая ценность стандартной порции Макдональдс составляет 968 кДж;
- калорийность – 330 Ккал;
- жиры – 16 грамм;
- углеводы – 41;
- сахар – 0,4;
- клетчатка – 4;
- белки – 3,9;
- соль – 0,53 грамм.
В КФС не разглашают почему-то все показатели. На официальном сайте лишь сказано, что в порции содержатся:
- белки – 3,8 грамм;
- жиры – 15, 5;
- углеводы – 30,1 грамм;
- калорийность – 276 Ккал.
Как видите, разница очевидна. Но еще я хотел сказать вот о чем, высокая калорийность этого блюда, жир, канцерогены, альдегид, находящиеся в нем, делают его небезопасным для здоровья, поэтому увлекаться картофелем фри не стоит, даже если его делали в Макдональдс или КФС.