Кокосовые батончики с миндалем станут отличным подарком для семьи и друзей. Однако вам, вероятно, понравятся так сильно, что вам не захочется делиться ими с кем-либо. Рецепт на 30-40 батончиков.
Вещи, которые вам нужны
* 200 г сладкого сгущенного молока
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* 1/4 чайной ложки соли
* 2 чашки сахарной пудры
* 2,5 чашки тертого кокоса
* 3/4 чашки миндаля
* 450 г мелко нарезанного темного шоколада
Выстелить противень алюминиевой фольгой и сбрызнуть маслом.
В большой миске смешайте сладкое сгущенное молоко, ваниль и соль. Все хорошо перемешать.
Добавить сахарную пудру в сгущенное молоко и перемешать.
В начале может быть трудно объединить все вместе, однако смешивайте, пока не получите толстую, гладкую массу, как на фото.
Теперь пришло время для основного ингредиента - кокосового ореха. Тертый кокос добавить в массу и перемешать. Вы можете сделать это с помощью миксера или деревянной ложки.
Конечная масса должна быть твердой и липкой. Если она слишком жидкая, добавьте больше кокоса, если она слишком твердая, добавьте больше сгущенного молока.
Подготовьте противень, приготовленный ранее, с кокосовой массой. Замочите пальцы в воде и разложите массу на дне листа. Кокосовый слой должен быть толщиной около 1-1,3 см.
Используя нож или круглый нож для пиццы, нарежьте кокосовую массу на маленькие прямоугольники. Возможно, что масса все еще слишком мягкая, чтобы разрезать ее, но все, что вам нужно сделать, это сделать линии, отмечающие края.
Теперь положите по 2 миндаля на каждый кусочек (вы можете положить больше или меньше, если хотите).Затем поместите противень в холодильник, чтобы он затвердел (около 1 часа).
Как только кокосовая масса станет твердой, вытащите ее из холодильника и отделите решетку (или порежьте их, если вы еще этого не сделали).
Положите мелко нарезанный шоколад в микроволновую печь на 30 секунд при низкой температуре. Вытащите и перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока шоколад полностью не растворится. Когда он расплавится, опустите в него кокосовые батончики и отложите их на алюминиевую фольгу. Поместите батончики в холодильник, чтобы шоколад остывал быстрее.
Самая большая проблема сейчас заключается в том, что вам придется делиться этими вкусными конфетами. Приятного аппетита!