Все мои знакомые которые пробуют харчо по этому рецепту просят добавки. Этот суп для любителей остренького и для любителей грузинской кухни.
Ингредиенты:
Свинина 600 грамм
Вода питьевая 3л.
Ингредиенты:
- Свинина 600 грамм
- Вода питьевая 3л.
- Лук 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Укроп
- Петрушка
- Чеснок 3 зубчика
- Томатная паста 3 ст. л
- Аджика 1 ч.л
- Красный острый перец 0.5 ч.л
- Смесь перцев 0.5 ч.л.
- Сушеный чеснок 0.5 ч.л.
- Копчёная паприка 1 ч.л.
- Рис 250 грамм
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт:
- И так приступим: берем 600 грамм мяса и нарезаем на кубики.
- Разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.
- Теперь берем кастрюлю и наливаем воды и сюда же высыпаем мясо, которое только что обжарилось и пусть оно вариться на сильном огне до закипания.
- Лук нарезаем четверть кольцами, а морковь - полукольцами. А теперь приступим к нарезанию укропа и петрушки. Берем 3 зубчика чеснока и меленько нарезаем, и так чеснок я нарезал, высыпаем лук на сковороду и обжариваем.
- Когда бульон закипит, ставим огонь ниже среднего закрываем крышкой и пускай вариться больше часа.
- Когда лук стал золотистым, высыпаем морковь и обжариваем, через 3 минуты кладем чеснок, а через 1 минуты высыпаем в сковороду зелень.
- И вот минута прошла, берем с бульона 5 столовых ложек и выливаем в сковороду, и сюда же кладем 3 столовых ложек томатной пасты с горкой – все хорошенько перемешиваем.
- Сюда же кладем пол столовой ложки аджики, пол чайной ложки красного перца, смесь перцев пол чайной ложки, пол чайной ложки сухого чеснока и одну чайную ложку копченой паприки. Все хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь - накрываем крышкой и пусть тушиться 20 минут.
- Ну, вот прошел час и бульон готов: высыпаем рис, который заранее промыл – варим 20 минут. Через 10 минут варки риса, высыпаем - за жарку и перемешиваем, а когда размешали, ставим суп харчо на минимальный огонь и еще на 10 минут. Через 10 минут высыпаем зелень, ждем еще 1 минуту и наш суп харчо готов.
Всем приятного аппетита!
Вы можете еще больше посмотреть интересных и простых кулинарных рецептов на моем канале - подписывайтесь, ставьте пальцы вверх и пишите ваши комментарии, задавайте вопросы. Буду Вам очень благодарен за поддержку!