Тесто по ГОСТУ.Тесто дрожжевое для выпечки

Выпечка дрожжевая🔽

Приступаем к тесту. Итак:

2 яйца

3 ст.л сахара

Взбиваем яйцо +сахар

0,5 ч. л соли взбить дополнительно

Время опары:1 стакан - 250 мл :пол стакана молока теплого и тёплой воды

Пачка дрожжей, 12 грамм, отправляем в молоко и воду

Просеиваем 500 грамм муки

Масло сливочное 75грамм, комнатной температуры

Тесто замешиваем рукой, так как дрожжи любят тепло

В смесь, где яйцо/сахар/соль добавляем муку и замешиваем тесто, а муку вводим по тихоньку, чтобы тесто было нежным, как пух

Структура теста должна быть не густым, это важно.

Время сливочного масла

Тесто готово

Убираем под плёнку, чтобы поднялось и делаем обнимку 2 раза. На третий раз уже лепим пирожки или булочки.

Первое поднятие

Вторая обнимка теста

Тесто готово для лепки

Показываю выпечку, которая получилась из 500 грамм муки:

Сосиски в тесте

Очень нежные и воздушные сосиски в тесте

Пирожки с яйцом и луком

Пирожки с яйцом и луком

Булочки с джемом домашним

Нежнейшие булочки

Маленькие пиццы

Пиццы, как из пиццерии

Домашняя выпечка

Приятного аппетита!