Древние говорили:« Благословенна та земля, где растет олива » . Не могу не верить древним мудрецам – значит я живу на благословенной земле. Оливковое дерево очень долговечное и выносливое: даже после самого жаркого лета и суровой зимы оно продолжает расти и приносить свои плоды. Именно поэтому считалось, что потребление оливкового масла дарует силу и молодость.
Великое множество легенд может поведать нам об оливковом дереве. Согласно Ветхому Завету, голубка, которую послал Ной за известиями после Всемирного потопа, вернулась с оливковой веткой, означавшей, что вода стала убывать. Именно эта легенда положила начало представления оливковой ветви как символa мира и доброй вести.
Античный поэт Гомер называл масло оливы жидким золотом.
Греческие врачи назначали оливковое масло или масляные вытяжки от многих недугов, включая тошноту, холеру, язву и бессонницу. В древнеегипетских текстах содержится множество указаний, касающихся внутреннего или наружного употребления оливкового масла в медицинских целях. Доказано, что экстракт листьев оливы способствует понижению кровяного давления , улучшает сердечно-сосудистую систему, убивает бактерии и грибы, укрепляет имунную систему, защищает кожу.
Олива – это вечнозеленое дерево, крона которого, круглый год не меняет окраски, но листья обновляются каждые три года. При посадке в каждую ямку сажают, как правило, два растения: женскую и мужскую особь для опыления. Вот почему дерево оливы часто выглядит, как два ствола, обвивших друг друга. Оливковое дерево растет очень медленно, но может прожить до трех тысяч лет. По поверьям средиземноморских народов те, кто употребляет в пищу плоды оливы, обладают крепким здоровьем и выносливостью. Специалисты утверждают, что в оливках есть необходимые человеку витамины и микроэлементы.
Сырая мякоть плода содержит ненасыщенные жирные кислоты— олеиновая 75%. В отличие от животных жиров, ненасыщенные жирные кислоты не только не вредны, но приносят организму немалую пользу. Дело в том, что входящие в них кислоты — основной компонент витамин F — необходимы как строительный материал оболочек клеток , а сам организм синтезирует их только частично.
Интересно узнать, что и маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками.
Испанский поэт Федерико Гарсия Лорка посвятил оливе стихи: «Я знаю твое чародейство олива, ты кровь из земли добываешь для мира». Я хочу познакомить вас с оливами – деревьями долгожителями Каталонии. Эти оливы не одну тысячу лет растут в нашей провинции Таррагона. Некоторым деревьям уже по 2000 лет. Недалеко от городка La Sénia можно увидеть настоящий сказочный лес из деревьев долгожителей. Деревья эти по праву считаются национальным достоянием и охраняются законом. А охранять их есть от кого. Находятся толстосумы, которые готовы купить древние оливковые деревья, хоть с корнем, хоть без корня. Деревья гиганты вывозили нелегально лесовозами, морским транспортом на виллы любителей всего необычного и древнего. Но сейчас такие номера не проходят, за сохранностью деревьев долгожителей бдительно следят. Это уже не просто деревья – это история Каталонии. Сложно представить, сколько исторических событий видели эти оливы, сколько эпох они пережили и скольким люлям подарили волшебные и целебные оливки и ценнейшее оливковое масло.
