Вот уже совсем скоро, как утверждают синоптики, в нашу полосу придет удушающая летняя жара. В такое время даже мы, убежденные мясоеды, не можем смотреть на мясо и вообще все, что предполагает тепловую обработку и обычно поедается горячим. Но выход есть, и это – прекрасные освежающие летние салаты!
Первую часть нашего топа-5 мы уже выложили здесь, так что приступаем ко второй!
Не сочтите за труд – поставьте лайк и подпишитесь на канал, нам будет очень приятно!
Помидоры черри с базиликом
Если говорить о яркости, то этот салат – как раз про нее. Ярко-красные помидорки, ярко-зеленый базилик и яркий-яркий вкус при простоте приготовления – что может быть лучше!
Ингредиентов для этого салата немного:
Помидоры черри – 200 г
Базилик свежий – горсть
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Оливковое масло
Готовится салат просто: режем помидоры пополам, режем базилик, смешиваем. Добавляем, сахар, соль, оливковое масло, даем постоять минут 10–15 – и все, салат готов!
Это очень и очень ароматно, особенно если взять хорошие, свежие помидорки. Свежий базилик сам по себе ароматный – когда его режешь, его запахом полнится вся кухня, – а в сочетании с ароматом помидорок и вовсе можно голову потерять. О вкусе и говорить нечего, это один из самых любимых наших салатов. Обращу внимание только на то, что его надо обязательно подслащивать, чтобы вкус раскрылся лучше, иначе чувствоваться будет одна соль.
Салат с кукурузой, вареной курицей и дижонской горчицей
И, наконец, один из самых сытных салатов из всех описанных – самодостаточный, как какой-нибудь оливье, и при этом легкий и вполне подходящий для лета. Ингредиенты в нем такие:
Куриная грудка – 1 шт.
Кукуруза (консервированная) – 1 банка
Салат айсберг – 1 небольшая головка
Дижонская горчица (зернистая) – 3–4 чайные ложки
Лимон (для сока)
Если в некоторых предыдущих салатах главную роль играла заправка, то в этом салате, осмелюсь сказать, все ингредиенты гармонично выступают на первом месте. Готовится салат просто: салат крупно режется, к нему добавляется отваренная и немного мельче порезанная курица, к ним засыпается кукуруза, все это сдабривается дижонской горчицей и чуть-чуть сбрызгивается соком лимона. Звучит просто, как, в принципе, рецепт любого салата, но вкус прекрасен!
Горчица в данном случае дает не остроту, а легкую пряность и текстуру за счет своей зернистости – именно поэтому в данном салате используют дижонскую горчицу, а не традиционную, острую, с хреном. Мягкая финская тут, пожалуй, тоже не подойдет, поскольку не обладает нужной текстурой. А этот салат текстурный весь, он весь похрустывает и обдает свежестью листьев салата, сладостью кукурузы, мягкой белковостью курицы. Для худеющих и страдающих от жары – самое то!
А чем вы питаетесь в жару, кроме воды? У нас это вечная проблема…
Если наша подборка салатов вам понравилась, поддержите авторов — поставьте лайк и подпишитесь на канал, а мы будем радовать вас новыми рецептами!