Приветствую Вас, дорогие читатели на своём канале. Сегодня хочу предложить Вам приготовить любимый торт моего мужа. Вкусный, несложный в приготовлении торт по мотивам Подарочного торта (известный торт для москвичей).
Бисквит можно взять любой, который у вас хорошо получается, а можете приготовить по рецепту ниже ( его мне дала креативный и успешный кондитер).
Нам понадобятся для этого следующие ингредиенты:
6 яиц, 1 стакан сахара, 3/4 стакана муки, крахмал добавляем до полного стакана муки. Яйца взбиваем до устойчивых пиков с сахаром и частями постепенно вводим муку, долго не перемешиваем. Отправляем в духовку 180 градусов на 20-25 минут ( в зависимости от вашей духовки).
Вот такой пышный он получается (здесь форма для выпечки 22см)
Выкладываем из формы на решетку до полного остывания, и лучше заниматься сборкой на следующий день (незабудочка убрать бисквит в холодильник).
- Для пропитки берём 150 г сахара и 150 г воды, ставим на огонь, пусть покипит несколько минут. В остывший сироп добавляем 1 ст. л. алкоголя -ром, вкусный ликёр, я использовала дынный ликёр-аромат волшебный.
- Для обсыпки берём 200 г сырого арахиса, на сухой сковороде слегка обжариваем. Когда остынет снимаем шелуху и немного дробим ножом.
- Крем может быть разным, я использую для прослойки крем-чиз, он не тяжелый и в связи с тем, что я использую творожный сливочный сыр, у него есть лёгкая нотка кислинки, торт из-за этого не кажется приторно-сладким. Но все на любителя. Итак нам нужно сливки для взбивания -70-100 г, сливочный сыр творожный ( Хохланд) -100 г, сахарная пудра -60 г. Но если форма большая лучше удвоить количество .
За полчаса до взбивания убираем сливки и венчик в морозилку. Все ингредиенты смешиваем около минуты на низких оборотах, а затем минут 5-7 до воздушной массы.
Для выравнивания будем делать сливочно-масляный крем:
-сливочное масло 82,5 % жирности -50 г ( комнатной температуры ).
-сливочный сыр-150 г ( холодный).
-сахарная пудра- 50 г.
Сначала взбиваем масло минуты две, затем добавим сах. пудру и взбиваем 6-7 минут, масса станет белая и воздушная, после добавляем частями сыр, сильно не взбиваем, чтоб масло не расслоилось. С кремом либо сразу начинаем работать, либо отправляем в холодильник, пока не будет все готово для него.
- Сборка простая: бисквит делим на две части и обе пропитываем. Выкладываем крем доя прослойки, можно положить несколько орешков и натертую цедру лайма. Затем выравниваем масляным кремом, обсыпаем орехами и украшаем по желанию. И отправляем в холодильник на несколько часов.
Наслаждайтесь, угощайте близких и друзей!